Ca' del Bosco - Franciacorta - Vintage Collection Satén 2015

Vrouwelijkheid . Glad, luxueus, rijp, zacht, rond. Roept de betoverende sensualiteit van de vrouw van je hart op. Een van die wijnen die de zintuigen prikkelen. Satèn, met de vrouwelijkheid en elegantie van zijde, is een bijzondere interpretatie van een Franciacorta: een gelukkig huwelijk van alleen witte druiven. En een klein geheimpje: tijdens de tirage, wanneer suikers en gisten worden toegevoegd om de tweede gisting op fles te starten, krijgt Satèn minder suiker. Ten slotte versterkt langdurige verfijning de zachte elegantie in elke fles. Heerlijk als aperitief en uitstekend als conversatiewijn.

Type

Mousserend (Franciacorta)

Jaar

Tweede tien dagen van augustus 2015.

Houdbaarheid

8 jaar in de kelder

Wijnhuis

Ca' del Bosco

Kwalificatie

Franciacorta DOCG

Regio

157 percelen beplant met Chardonnay, gemiddelde leeftijd: 30 jaar, in de gemeenten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo en Passirano

5 percelen beplant met Pinot Bianco, gemiddelde leeftijd: 27 jaar, in de gemeente Passirano

27 percelen beplant met Pinot Nero, gemiddelde leeftijd: 20 jaar, in de gemeenten Erbusco, Provaglio d'Iseo en Passirano

Lombardije, Italië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%.

Opvoeding

16 Chardonnay-wijngaarden die gemiddeld 31 jaar geleden zijn aangeplant in de gemeenten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca en Passirano.

2 Pinot Bianco-wijngaarden die gemiddeld 27 jaar geleden zijn aangeplant in de gemeente Passirano.

OOGSTPERIODE

Tweede tien dagen van augustus 2015.

GEMIDDELDE OPBRENGST PER HECTARE

8.200 kilogram druiven, gelijk aan 3.530 liter wijn (most-fruitverhouding 43%).

VINIFICATIE

Franciacorta Vintage Collection wordt verkregen uit zorgvuldig geselecteerde druiven die vakkundig zijn gevinifieerd in volledige overeenstemming met de Metodo Ca' del Bosco. Zodra de druiven worden geplukt, worden ze met behulp van kleine kisten gesorteerd en gekoeld. Elke bos wordt door ervaren ogen geselecteerd voordat ze onze "berry spa" bezoeken, een exclusief boswas- en jetspraysysteem met drie inweekvaten en een droogtunnel. Na het pletten in afwezigheid van zuurstof, fermenteren alle most voor basiswijnen in kleine eikenhouten vaten. De rijping van het vat duurt slechts vijf maanden om maximale aromatische complexiteit en expressieve kracht te verkrijgen zonder de elegantie in gevaar te brengen. Dankzij een paar vliegende tanks kunnen de wijnen door de zwaartekracht van de kleine eikenhouten vaten naar rijpingstanks worden gebracht. Zeven maanden na de oogst is het tijd om de cuvée te maken. Vintage Collection Satèn 2014 wordt verkregen uit een vakkundige blend van 18 Chardonnay en Pinot Bianco basiswijnen. Er wordt minder suiker toegevoegd dan bij andere Franciacorta's, waardoor de wijn een romig mondgevoel krijgt en een bijzonder zacht, elegant sensorisch profiel dat nog wordt versterkt door een rustige flesrijping. Disgorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof met behulp van een uniek systeem ontworpen en gepatenteerd door Ca' del Bosco. De procedure vermijdt oxidatieve stress of de noodzaak van extra sulfieten, waardoor Ca' del Bosco Franciacortas zuiverder, aantrekkelijker en langer houdbaar wordt. Ten slotte krijgt elke fles een individuele markering om de traceerbaarheid te garanderen. elegant zintuiglijk profiel dat verder wordt versterkt door ontspannen flesrijping. Disgorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof met behulp van een uniek systeem ontworpen en gepatenteerd door Ca' del Bosco. De procedure vermijdt oxidatieve stress of de noodzaak van extra sulfieten, waardoor Ca' del Bosco Franciacortas zuiverder, aantrekkelijker en langer houdbaar wordt. Ten slotte krijgt elke fles een individuele markering om de traceerbaarheid te garanderen. elegant zintuiglijk profiel dat verder wordt versterkt door ontspannen flesrijping. Disgorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof met behulp van een uniek systeem ontworpen en gepatenteerd door Ca' del Bosco. De procedure vermijdt oxidatieve stress of de noodzaak van extra sulfieten, waardoor Ca' del Bosco Franciacortas zuiverder, aantrekkelijker en langer houdbaar wordt. Ten slotte krijgt elke fles een individuele markering om de traceerbaarheid te garanderen.

TIRAGE

april 2016.

RIJPING SUR LIES

Gemiddeld 48 maanden.

DOSERING BIJ DEGORGEMENT

Equivalent aan 0,5 gram suiker per liter - “Brut”.

ANALYTISCHE GEGEVENS BIJ DEGORGEMENT

Alcohol 12,8% Vol.; pH 3,08; Totale zuurgraad 6,00 gram/liter; Vluchtige zuurgraad 0,35 gram/liter.

SULFIETEN

Totaal zwaveldioxide minder dan 51 milligram/liter (maximale wettelijke limiet: 185 milligram/liter).

Kleur, Neus & Smaak

Vrouwelijkheid . Glad, luxueus, rijp, zacht, rond. Roept de betoverende sensualiteit van de vrouw van je hart op. Een van die wijnen die de zintuigen prikkelen. Satèn, met de vrouwelijkheid en elegantie van zijde, is een bijzondere interpretatie van een Franciacorta: een gelukkig huwelijk van alleen witte druiven. En een klein geheimpje: tijdens de tirage, wanneer suikers en gisten worden toegevoegd om de tweede gisting op fles te starten, krijgt Satèn minder suiker. Ten slotte versterkt langdurige verfijning de zachte elegantie in elke fles. Heerlijk als aperitief en uitstekend als conversatiewijn.

Combineren & Serveertemperatuur

Heerlijk als aperitief en uitstekend als conversatiewijn.

Perfect bij voorgerechten, vleeswaren en vleeswaren, het is ideaal in combinatie met vis- en schaaldierengerechten.

Op 6°C serveren. 

Awards

Robert Parker: 92/100

James Suckling 94/100

Domein & Geschiedenis 

Huis in het bos, dat betekent Ca’del Bosco. Dat is precies wat de moeder van huidige eigenaar Maurizio Zanella zocht meer dan vijftig jaar geleden om de drukte van Milaan te ontvluchten. In de heuvels ten westen van Brescia stonden ook enkele wijngaarden waar de jonge Maurizio zich zonder al te veel interesse over ontfermde. Tijdens een studiereis in de Bourgogne zag hij het licht bij het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Zwaar onder de indruk, leende hij weer thuis in Lombardije geld van de bank en startte als 18-jarige met wijn maken. Een sprookje van kleine hut in het bos in de jaren ’60 dat uitgroeide tot een van Italië ’s meest markante wijnbedrijven. Ca’del Bosco’s Franciacorta mousserende wijnen zijn ondertussen een beroemd internationaal merk, die zich makkelijk met Champagne kunnen meten. Maar ook zijn rode en witte wijnen behoren inmiddels tot de top.

De wijnen van Ca' del Bosco, vooral de mousserende, behoren tot de beste van Italië. Westelijk van het Gardameer, in Lombardije, ligt de DOCG Franciacorta, waarbinnen de mousserende wijnen van Ca' del Bosco worden gemaakt. Deze mousserende wijnen worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan.

Ca' del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zoniet van Italië. Zanella speelde een grote rol binnen de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella heeft ertoe geleid dat het gebied Franciacorta in 1995 de DOCG-status verwierf. Die status geldt alleen voor de mousserende wijnen volgens de metodo tradizionale, niet vóór de stille wijnen. Deze hebben de status van DOC. Hiermee is de hoge kwaliteit van de mousserende wijnen op terechte wijze erkent.

Het bedrijf is gevestigd in een spectaculair modern gebouw, prachtig gelegen in de heuvels en omringd door 160 ha wijngaard. Kunst speelt er een grote rol. In de kelders worden de modernste technieken gebruikt. Zo is een draadloos netwerk aangelegd om iedere vorkheftruck met binnenkomende druiven naar de juiste gekoelde ontvangstruimte te dirigeren.

De wijnen van Ca' del Bosco hebben in de prestieuze wijngids Gambero Rosso bijna 30 maal een Tre Bicchieri-toekenning gekregen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2015

Selecteer jaartal: 2017

Selecteer jaartal: 2018