CREATION - THE ART OF CHARDONNAY 2019

The Art of Chardonnay is de sterspeler onder de chardonnays van Creation Estate. De wijn dankt zijn complexiteit aan het feit dat de druiven afkomstig zijn van een specifiek deel van een wijngaard. Na de oogst worden de druiven geperst en wordt het sap vergist in eikenhouten vaten op een temperatuur van 20 graden. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden op hout, waarvan 40% nieuw is. Elke twee weken vindt bâtonnage - het rondhusselen van de gistcellen - plaats. Dit maakt de wijn ronder en geeft de wijn extra complexiteit mee. Een wijn van pure klasse met een groot bewaarpotentieel (tien tot vijftien jaar).

Dit is zonder twijfel de meeste Zuid-Afrikaanse Bourgondiër die er kan zijn en wij durven de uitdaging aan dat blind 9 uit de 10 personen dit zullen beoordelen als een hele dure Bourgogne. Vanaf het eerste snuffelen en slok weet je dat de The Art of Chardonnay bijzonder is. De neus van het glas vult zich met alle hoogwaardige Chardonnay-tonen die je van een topbotteling mag verwachten: delicate appels, zacht gekruide peer, geroosterde hazelnoten met genuanceerde kaneel en karamelkruiden drijven moeiteloos in het glas. Bij het bereiken van het gehemelte toont de wijn levendig en jeugdig, met een uitgebalanceerde structuur die aangeeft dat ze de tijd hebben genomen om het goed te doen. Het gebruik van Frans eiken is hier duidelijk aanwezig. Met een lange afdronk en een volle body is deze wijn van een uitmuntende kwaliteit. Zeker behoorlijk aan de prijs maar dit niveau kan wedijveren met de duurdere top bourgognes and chardonnays uit Napa Valley. Er zijn slechts 4.600 flessen gemaakt. Geniet er de komende 10-15 jaar van.

Type

Witte wijn

Wijnhuis

Creation

Regio

Walker Bay, Zuid-Afrika

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019-2029

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

100% Chardonnay

Geschiedenis

Van wildernis tot modelwijnboerderij

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnmakerij te vestigen in een afgelegen hoek van de Walker Bay Wine Region, deden ze dat met de moed van hun overtuiging. De 40 hectare glooiend land op de hoge Hemel-en-Aarde Ridge waren nog nooit eerder beplant met wijnstokken, maar omdat ze het enorme potentieel erkenden, begonnen ze met vastberadenheid en vastberadenheid om het te transformeren in een modelwijnboerderij. Geen gemakkelijke prestatie, maar dan komen de in Zwitserland geboren JC en de in Zuid-Afrika geboren Carolyn (née Finlayson) beide uit een baanbrekende wijnvoorraad van minstens drie generaties en twee continenten!

Opvoeding

Oogstdatum Eind februari 2018

Vinificatie: Vatfermentatie vond plaats bij 20 ° Celsius en ging gepaard met tweewekelijkse batonage.

Vat veroudering: 10 maanden - 40% nieuw, 40% tweede vulling en 20% derde vulling

Botteldatum: Januari 2019

Kleur, Neus & Smaak

De exclusieve Art of Creation Chardonnay is zelfs nog complexer en krijgt zijn intensiteit van een specifieke locatie binnen een enkele wijngaard. Elegant verfijnd in zijn aroma's van verse limoen en delicate kweepeer, de wijn is ook prachtig weelderig met vleugjes warme butterscotch en amandel.

Op het romige, voortreffelijk uitgebalanceerde gehemelte ontvouwen zich laag na laag de smaak: rijk vanillestokje, perzikpit, levendige peer, een vleugje witte peper… allemaal verlevendigd door versterkende mineraliteit.

Combineren

Barbecue, Cadeau!, Lekker luxe, Met vrienden, Open haard, Romantisch

• Tonijn steak met witte rijst en kikkoman woksaus
• Casselerrib met aardappels en groente
• Gebakken kalfsniertjes met Madeirasaus en witte rijst
• Gesmoorde kalfshersenen met gesmoorde groentes in olijfolie
• Lenterol van makreel met lente ui en komkommer

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren tussen de 8°C & 10°C

Awards

• Vintage 2018 - John Platter: 4,5 sterren
• Tim Atkin 2020: 96 punten 
• Robert Parker 92/100

Het Domein

Welkom in ons kleine stukje paradijs in de gewilde wijnregio Walker Bay in Zuid-Afrika. Hier, hoog op de schilderachtige Hemel-en-Aarde Ridge, brengt elke dageraad een opwindende nieuwe uitdaging met zich mee en is innovatie een manier van leven. Deze trendsettende geest heeft onze visie gevormd en geleid tot vele opwindende prestaties, zoals weerspiegeld in onze indrukwekkende lijst met wijnprijzen.

Een hemelse setting

Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijngaarden van Creation de steile heuvels van de Babylon Toren Mountain tot een hoge hoogte van 350 meter boven de zeespiegel. Hier koesteren ze zich in royaal zonlicht, gedijen ze op 450 miljoen jaar oude leemgronden met ontbonden Bokkeveld-leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode zijn temperaturen zelden hoger dan 30 ° C, terwijl de koele nachtindex gedurende het hele jaar 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren resulteren in vol van smaak smakende druiven van uitstekende kwaliteit, waardoor de creatie van complexe wijnen met lengte en diepte.

Kelder

Wijnen van onderscheid maken

Onze moderne kelder werd op tijd voltooid voor de vintage van 2007 en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Duitsland, Zwitserland en Frankrijk. Variërend van een pneumatisch ponssysteem tot roestvrijstalen tanks met ingebouwde koel- en verwarmingssystemen, zijn we van mening dat onze vinificatiefaciliteiten de uitstekende druiven waard zijn die op onze boerderij zijn geoogst. Al onze rode wijnen worden onder optimale omstandigheden gerijpt in Franse eikenhouten barriques van 225 liter.

Duurzaamheid

Een ode aan de natuur

Om de rol van moeder natuur in ons succes te erkennen, is Creation lid van het Biodiversity & Wine Initiative (BWI) en toegewijd aan het behoud van ons natuurlijk erfgoed door het implementeren van langetermijn biodiversiteit en duurzaamheidsprogramma's. De boerderij voldoet ook aan de duurzaamheidsrichtlijnen die zijn vastgelegd in het Integrated Production of Wine (IPW) -schema en al onze recente releases hebben het trotse 'groene zegel'. We hebben bovendien onze steun toegezegd aan de Landmark Foundation en zijn officieel roofdiervriendelijk. Creation werkt hand in hand met Nature en is een van de slechts negen wijnmakerijen in Zuid-Afrika die de felbegeerde EnviroWines-accreditatie hebben ontvangen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Zuid-Afrika

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019

Selecteer jaartal: 2020