CREATION - VIOGNIER 2020

Creation was de eerste in de Hemel-en-Aarde met een Viognier wijngaard. De wijnstokken worden geplant op de koelste hellingen op het zuiden die ideaal zijn voor de teelt van Viognier. Vrolijk en levendig, Creation Viognier wordt vergeleken met een wandeling door de fynbos-tuin in de lente, of het Lenteconcert van Vivaldi1! De vintage 2020 is geen uitzondering. De wijn is heerlijk aankomend op de neus met pertinente perzik die zich nestelt in de geheime subtiliteiten van rijpe peer. Deze aroma's vinden weerklank in het zachte gehemelte waar abrikoos een nieuwe dimensie toevoegt en naadloos mengt met frisse mineraliteit en veerkrachtige, goed geïntegreerde natuurlijke zuurgraad. Heerlijk als aperitief of lekker bij romige pasta's en gevogelte gerechten.

Type

Witte wijn

Wijnhuis

Creation

Regio

Kaap, Zuidkust, Zuid-Afrika

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2025

Alcoholgehalte

14,2%

Druivenrassen

100% Viognier

Geschiedenis

Van wildernis tot modelwijnboerderij

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnmakerij te vestigen in een afgelegen hoek van de Walker Bay Wine Region, deden ze dat met de moed van hun overtuiging. De 40 hectare glooiend land op de hoge Hemel-en-Aarde Ridge waren nog nooit eerder beplant met wijnstokken, maar omdat ze het enorme potentieel erkenden, begonnen ze met vastberadenheid en vastberadenheid om het te transformeren in een modelwijnboerderij. Geen gemakkelijke prestatie, maar dan komen de in Zwitserland geboren JC en de in Zuid-Afrika geboren Carolyn (née Finlayson) beide uit een baanbrekende wijnvoorraad van minstens drie generaties en twee continenten!

Opvoeding

Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij 15 ° C, zonder malolactische gisting. Op fijn minder gerijpt gedurende 2-3 maanden.

Kleur, Neus & Smaak

De wijn is heerlijk aankomend op de neus met pertinente perzik die zich nestelt in de geheime subtiliteiten van rijpe peer. Deze aroma's vinden weerklank in het zachte gehemelte waar abrikoos een nieuwe dimensie toevoegt en naadloos mengt met frisse mineraliteit en veerkrachtige, goed geïntegreerde natuurlijke zuurgraad.

Combineren

Heerlijk als aperitief of bij romige pasta- en gevogeltegerechten.

Recepten:

• Kokos Macarons
• Met kokos en amandel gerookte zalm, viskoekjes, maïspuree, curry-yoghurt, koriander
• Rundvlees Carpaccio Plakjes
• Milktart-truffels
• Gedeconstrueerde Maleise Hertzoggies, Abrikozenjam en Chili Gelei, Abrikoos Sorbet, Kokos Crisp, Leeuwebekken, Verse Kokosnoot, Glutenvrije Zandkoek
• Bloedsinaasappel Olijfolie Cake, Naartjie en Saffraan Compote, Kurkuma Latte, Kokosschuim
• Mosbolletjies
• Gepekelde vis
• Taart van peer en frangipane met Coconut Custard en Viognier Jelly
• Tandoori Gekruide Eendenborst met Wortel & Cashewnoten Puree, Gegrilde Baby Uien & Gestoofde Boerenkool
• Gestoofde kippenperziken geserveerd met citroenrijst
• Amandel- en abrikozengebak met crème anglaise

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 10°C.

Awards

Het Domein

Welkom in ons kleine stukje paradijs in de gewilde wijnregio Walker Bay in Zuid-Afrika. Hier, hoog op de schilderachtige Hemel-en-Aarde Ridge, brengt elke dageraad een opwindende nieuwe uitdaging met zich mee en is innovatie een manier van leven. Deze trendsettende geest heeft onze visie gevormd en geleid tot vele opwindende prestaties, zoals weerspiegeld in onze indrukwekkende lijst met wijnprijzen.

Een hemelse setting

Gelegen hoog op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus, beklimmen de wijngaarden van Creation de steile heuvels van de Babylon Toren Mountain tot een hoge hoogte van 350 meter boven de zeespiegel. Hier koesteren ze zich in royaal zonlicht, gedijen ze op 450 miljoen jaar oude leemgronden met ontbonden Bokkeveld-leisteen en dansen ze in de koele bries die uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan waait. Tijdens de jaarlijkse groeiperiode zijn temperaturen zelden hoger dan 30 ° C, terwijl de koele nachtindex gedurende het hele jaar 12 ° C lager is dan de dagtemperatuur. Deze factoren resulteren in vol van smaak smakende druiven van uitstekende kwaliteit, waardoor de creatie van complexe wijnen met lengte en diepte.

Kelder

Wijnen van onderscheid maken

Onze moderne kelder werd op tijd voltooid voor de vintage van 2007 en beschikt over de modernste apparatuur geïmporteerd uit Duitsland, Zwitserland en Frankrijk. Variërend van een pneumatisch ponssysteem tot roestvrijstalen tanks met ingebouwde koel- en verwarmingssystemen, zijn we van mening dat onze vinificatiefaciliteiten de uitstekende druiven waard zijn die op onze boerderij zijn geoogst. Al onze rode wijnen worden onder optimale omstandigheden gerijpt in Franse eikenhouten barriques van 225 liter.

Duurzaamheid

Een ode aan de natuur

Om de rol van moeder natuur in ons succes te erkennen, is Creation lid van het Biodiversity & Wine Initiative (BWI) en toegewijd aan het behoud van ons natuurlijk erfgoed door het implementeren van langetermijn biodiversiteit en duurzaamheidsprogramma's. De boerderij voldoet ook aan de duurzaamheidsrichtlijnen die zijn vastgelegd in het Integrated Production of Wine (IPW) -schema en al onze recente releases hebben het trotse 'groene zegel'. We hebben bovendien onze steun toegezegd aan de Landmark Foundation en zijn officieel roofdiervriendelijk. Creation werkt hand in hand met Nature en is een van de slechts negen wijnmakerijen in Zuid-Afrika die de felbegeerde EnviroWines-accreditatie hebben ontvangen.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Zuid-Afrika

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020

Selecteer jaartal: 2021