Domaine Beekborne - Vîs Tchapias Poupouye 2019

Awel fieu, chapeau!

Un fantastische choix, Santé!

DRIE TERROIRS, Trois "Dwarse" witte wijnen

Les wijnen de Beekborne zijn de vrais "Vins Naturels": met maximum karakter, en sans toevoeging ni toegeving.

POUPOUYE

• Witte mono-cépage Chardonnay.
• Oxidatief gemaakt.
• Volgeel stro, helder doch ongefilterd.
• Lichte lactische smaaktoetsen, sappige rijpere appel, abrikoos, gedroogd fruit.
• Wijngaard op zuidhelling (44%) van 90 are.
• Eerste aanplant in 2013 van 200 wijnstokken, bijkomende aanplant in 2014 van 3800 wijnstokken.
• Chardonnay op So4 onderstokken.
  

Gistingsaroma’s verraden het jeugdig karakter van deze stille witte wijn die alsnog sterk parelt door nagisting op fles. Mooi mineralige toets van natte kiezel, overvloedig gele appel, frisse abrikoos & citrustoets op achtergrond. In de mond komt hij frisser over dan de neus doet vermoeden: Veel en rijpe fruitzuren met aroma’s van gele appel in alle rijpingsstadia & wat nootjes in de verte. Zalig weinig alcohol, fijn droog met brioche & zachte clementijntjes in de nasmaak. Licht oxidatieve toets die blijft hangen.

Type

Witte wijn (natuurwijn) 

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019 - 2025

Wijnhuis

Domaine Beekborne

Regio

Hélécine, Poupouye, België

Alcoholgehalte

12%

Druivenrassen

Chardonnay

Kleur, Neus & Smaak

Gistingsaroma’s verraden het jeugdig karakter van deze stille witte wijn die alsnog sterk parelt door nagisting op fles. Mooi mineralige toets van natte kiezel, overvloedig gele appel, frisse abrikoos & citrustoets op achtergrond. In de mond komt hij frisser over dan de neus doet vermoeden: Veel en rijpe fruitzuren met aroma’s van gele appel in alle rijpingsstadia & wat nootjes in de verte. Zalig weinig alcohol, fijn droog met brioche & zachte clementijntjes in de nasmaak. Licht oxidatieve toets die blijft hangen.

Combineren

Heerlijk bij visgerechten, mosselen, etc...

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 8ºC a 10ºC

Awards

Domein & Geschiedenis 

Beekborne in Hélécine: “ultieme expressie” van het terroir

Is Patrick Carmans met drie wijngaarden in Wallonië en Vlaanderen de enige echte Belgische wijnboer in het land? We kunnen onszelf de vraag stellen, maar zijn wijnen zijn in ieder geval uitstekend! En natuurlijk, alstublieft!

Patrick Carmans, computerwetenschapper met een passie voor IT, omschrijft zichzelf als een "Nederlandstalige Waal", wat hem doet glimlachen. Oorspronkelijk afkomstig uit Zonhoven, verhuisde Patrick Carmans met zijn vrouw Katrien Vanderschot in 2009 naar Neerheylissem, een van de drie dorpen in de gemeente Hélécine, in het uiterste oosten van Waals-Brabant. In zijn dorp schakelt iedereen regelmatig van de ene taal naar de andere zonder dat dit een probleem vormt en het samenwonen kan niet rustiger zijn.

Als het moeilijk voor te stellen is wanneer onze senior manager de tijd vindt om voor zijn wijnstokken te zorgen, heeft de man zich altijd aangetrokken gevoeld tot de wijnbouw, maar uit pure hobby, zelfs als hij de middelen erin steekt. Zijn vriendschap met Guy Geunis, eigenaar van de Wijndomein Optimbulles in Borgloon, is zeker niet voor niets, adviseert hij hem in zijn begin.  

Volharden

Voor zijn eerste aanplant kiest hij een mooie heuvel op het zuiden die zijn naam ontleent aan een oude knorrige boer in het dorp, "Poupouye" . In 2013 plantte hij daar voor het eerst 200 wijnstokken, alleen Chardonnay, en vervolgens, gebeten door het virus, het jaar daarop 3.800 wijnstokken, nog steeds in Chardonnay. Zoals hij benadrukt, "aan de slag gaan is goed, maar doorzettingsvermogen is iets anders ..."

Geproduceerd in een hoeveelheid van 1.500 flessen sinds 2017, is de wijn noodzakelijkerwijs gemaakt van een enkele variëteit volgens de oxidatieve methode en met een tweede malolactische gisting. Geen herbicide of spray, geen input, inheemse gisten en geen filtratie, de eerste wijn "Vîs Tchapias" (oude hoed in lokaal dialect) is 100% natuurlijk en gewoon ongelooflijk in zuiverheid. Ook geen hout, alleen de potentie van het terroir en de wijn. “De wijn is als de wijnboer”, legt Patrick uit, “diep geworteld in Vlaamse bodem, maar gerijpt, gevinifieerd en verfijnd in Wallonië.  

Op een steenworp afstand van dit eerste perceel, de wijngaard "Les Garennes" , begint ook een andere steile helling (bijna 30 °) in twee fasen: 1600 wijnstokken in 2014 en 800 wijnstokken het volgende jaar. Hier is de grond ruw, moeilijk te bewerken. Er werden drie druivensoorten aangeplant: Chardonnay, Pinot gris en Pinot noir, die een licht rosé “blanc de noirs” geven met een fruitige en diepe uitdrukking. Het doel voor de eigenaar is om de originele blend van Bourgondië te vinden. Niet meer niet minder.

Half maart moet ook een hectare Chenin worden geplant.

Niche-markt

De beste Garennes-druiven macereren zes uur op schil en zijn gereserveerd voor een speciale cuvée die alleen in magnum wordt verkocht. De beroemde chef-kok Sergio Herman heeft de prestatie geleverd om in een week 200 in zijn restaurants te verkopen. Het is goed, maar jammer voor ons ...

Ten slotte is "Meer" een derde Pinot gris-perceel dat in 2016 op een hoogte van 250 voet is geplant in het naburige dorp Goetsenhoven, of zelfs Gossoncourt in het Frans, dat niet zonder humor de naam "Gossekicourt" geeft aan een derde wijn. uitgeputte wijn.

Daarnaast is het de natuur die het wil, het equivalent van twee mandflessen gingen spontaan gisten en gaven een pet-nat (natuurlijke sprankeling) van zeer mooie finesse, terwijl dit echt niet de bedoeling was van de wijnboer voor wie 'de reis is even belangrijk als de bestemming ”!. De neus is krachtig, de smaak zeer zacht met een licht vleugje suiker, een echte terroirwijn die echter een uitzondering zal blijven.

Tot slot, als je het geluk hebt een fles te kunnen kopen (je vindt hem waarschijnlijk eerder in een restaurant), is het lezen van het blad eromheen al het gesprek waard en een mooi voorbeeld van belgitude: eigen natuur hun Wijngaarden , Patrick Carmans van Katrien Vanderschot geven het beste van zichzelf. Logisch , want ze produceren wat moeder natuur ook het beste te bieden heeft: authentieke wijnen , geproduceerd in het hart van de Brabantse Haspengouw van de druiven van een Franse cloon . Het koele klimaaten de leem- en zandgrond in de van deze regio zijn ideaal voor de productie van druiven van hoge kwaliteit . Maar wie zegt druif van hoge kwaliteit betekent ook een lage opbrengst , wat meteen een wijn erg gewild maakt ”. Alles is gezegd, santeï!

Het landgoed biedt een B&B aan in het “Petit Château Beekborne”, het huis van het echtpaar. Info: www.beekborne.be Het adres: Rue Beekborne 6-1357 Neerheylissem

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: België

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2019