Domaine Pattes Loup - Les Pinots Blacks - Irancy 2021 - Vallée de Coigny - Bourgogne

Domaine Pattes Loup - Les Pinots Blacks - Irancy is het samenkomen van drie wijnboeren en één restaurateur: 

•         Bruno Verret, wijnmaker in Saint Bris, Chablis, Auxerre en Irancy
•         Thomas Pico van Domaine Pattes Loup in Chablis (wiens wijnen worden geïmporteerd door Terroirs)
•         Damien Delechéneau van Domaine de La Grange Tiphaine in de Loire (wiens wijnen ook door Terroirs worden geïmporteerd)
•         Fabien Espana van restaurant 'Au Fil du Zinc' in Chablis

Maar in de eerste plaats is Pinots Blacks het verhaal van een hechte vriendschap en een gedeelde passie tussen vier metgezellen. Hun gemeenschappelijke droom was om een Pinot Noir te produceren, hoewel Thomas Pico noch Damien Delechéneau deze cépage op hun landgoederen verbouwen.

Het avontuur begon met een enkele hectare Pinot Noir, gelegen op het prachtige terroir van Irancy, in het dorp Saint Bris Le Vineux, en werd geleverd door Bruno Verret. Irancy is een vrij kleine en onbezongen appellatie, gelegen ten zuidwesten van Chablis, en beplant met een opmerkelijk aandeel Pinot Noir.

Vanaf het moment dat de wijnstokken werden geplant, bewerkt het viertal hun wijngaard volgens biodynamische principes. 

2018 markeerde de release van hun eerste vintage, die werd geproduceerd in de kelder van Thomas Pico. Hun wijnen barsten van persoonlijkheid en vitaliteit en bieden een elegante en fluweelzachte structuur. Dit zijn de weerspiegeling van het toegewijde werk van deze hechte vriendengroep.

Pinots Blacks is een menselijk innemend project dat profiteert van de bekwaamheid en expertise van elk lid van de groep, evenals het vastleggen van hun unieke savoir-faire.

Type

Rode wijn (Bio)

Jaar

2021

Houdbaarheid

2021 - 2030

Wijnhuis

Les Pinots Blacks

Kwalificatie

Pinot Noir

Regio

Vallée de Coigny - Bourgogne - Frankrijk

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

Domaine Pattes Loup - Les Pinots Blacks - Irancy bestaat uit 100% Pinot noir.

Opvoeding

Met een meesterhand geregisseerd door de jonge wijnmaker Thomas Pico, produceert het landgoed Pattes Loup volwassen wijnen, in overeenstemming met de meest oprechte, natuurlijke en openhartige wijnen die mogelijk zijn. Thomas Pico wil eigenlijk het terroir laten spreken, het hele terroir en niets anders dan het terroir. Afkomstig van een heel mooi stuk pinot noir, heeft deze prachtige iancy niet de vurige accenten van zijn buren, die verder naar het zuiden liggen. Integendeel, de laatste heeft alle originele knapperigheid behouden, evenals de jeugdige en fragiele fruitigheid van deze druivensoort, ondanks de uitstekende rijpheid en kwaliteit van de wijnen van het landgoed. Deze pinot noir, ontroerend door zijn gevoeligheid en zijn kwetsbaarheid, is een geweldige volle wijn die gewaardeerd zal worden, voor zichzelf als aperitief of rond eenvoudige en gezellige gerechten.

Kleur, Neus & Smaak

Een pinot noir uit Irancy met knapperig en sappig fruit ondertekend door een emblematische figuur van de Bourgondische natuurbeweging.

Afkomstig van een heel mooi stuk pinot noir, heeft deze prachtige iancy niet de vurige accenten van zijn buren, die verder naar het zuiden liggen. Integendeel, de laatste heeft alle originele knapperigheid behouden, evenals de jeugdige en fragiele fruitigheid van deze druivensoort, ondanks de uitstekende rijpheid en kwaliteit van de wijnen van het landgoed. Deze pinot noir, ontroerend door zijn gevoeligheid en zijn kwetsbaarheid, is een geweldige volle wijn die gewaardeerd zal worden, voor zichzelf als aperitief of rond eenvoudige en gezellige gerechten.

Combineren

Domaine Pattes Loup - Les Pinots Blacks - Irancy is een goede begeleider bij: 

Charcuterieschotel , Eendenmousse met foie gras , Fijne boeren Saint Nectaire.

Serveertemperatuur

We raden aan om Domaine Pattes Loup - Les Pinots Blacks - Irancy op een temperatuur van 16°C te drinken. 

Karaffeer deze wijn zeker een uur op voorhand.

Awards

Robert Parker: 90/100

Domein & Geschiedenis 

Thomas Pico

Hij is een beetje een outsider in Chablis door zijn eigenwijze manier van wijn maken. De rendementen zijn laag maar volledig rijp. Hij plukt later vergeleken met zijn buren en bepaalt dit op basis van testen en proeven i.p.v. analyses door een lab. En hij plukt met de hand, iets wat zo’n 5% van de hele regio doet. Vergisting gebeurt in neutraal eikenhout, staaltank en beton wat verschilt afhankelijk van de jaargang en cuvée. 

De Mise Tardive botteling (MT op de fles) is een signatuur geworden en mede mogelijk gemaakt door o.a. een nieuwe selectie van foudres. Die signatuur kwam niet geheel vrijwillig. De oogst van 2015, 2016 en 2017 was extreem laag dankzij hagel en vorst. Hij verdeelde de oogst over verschillende bottelingen en verlengd daarmee de rijping van deze jaargangen. De Butteaux 2016 bleef 3 jaar lang rijpen, bijvoorbeeld. Het heeft de wijnen enorm geholpen en dus werd dit de standaard vanaf 2018. 

Domaine Pattes Loup is gevestigd in het dorpje Courgis binnen de appelatie Chablis. Courgis is een gemeente in het Franse departement Yonne, in de Bourgogne. Het maakt deel uit van het arrondissement Auxerre. De meeste wijnstokken van Thomas zijn gelukkig geplant door zijn grootvader. De percelen waar dit gedaan is, bevinden zich in de heuvels rond Courgis en Preys. Niet geheel ontoevallig zijn dit de twee hoogstgelegen dorpen in de Chablis, met wijngaarden op ongeveer 300 meter hoogte. Er is hier sprake van een authentieke Kimméridgen bodem. Dit is een bijzonder bodemtype van kalk en schelpen, feitelijk een uitstulping van een oud kalkrif. In Europa vind je deze unieke bodem op slechts twee andere plaatsen, namelijk in de Franse Sancerre en in het Duitse Franken. Het geeft een enorme mineraliteit aan de wijn.

Wijnmaker Thomas Pico is slechts 27 jaar oud als hij zijn eerste oogst (2006) in 2008 gaat verkopen. Zijn kindertijd bracht hij door in het dorpje Courgis, midden in de Chablis. Hij werd daar omgeven door een vader en een grootvader die wijnmaker van beroep waren. De passie voor wijn is hem dus met de paplepel ingegoten. Naast de praktische ervaring uit zijn jeugd heeft Thomas tevens oenologie gestudeerd in Beaune. Na deze studie te hebben afgerond, heeft hij zich gericht op zijn eigen domaine met een paar hectare wijngaard die afkomstig waren van het familielandgoed van Bois d’Yver, het eigendom van zijn vader. Thomas heeft daar acht ha bewerkt tot volledig biologisch-dynamisch.

Robert Parker’s ‘The Wine Advocate’ is lyrisch over Thomas Pico: ‘Thomas Pico is just a bit past his 30th birthday, but he is already on his way to becoming a superstar’. Komend uit zijn mond, betekent dat veel. Thomas wordt in zijn werk sterk beïnvloed door zijn buren, de vermaarde wijnmakers Olivier en Alice de Moor. Met twee van zulke mentoren is het niet verwonderlijk dat Thomas de meest talentrijke wijnmaker van de Chablis genoemd wordt. Thomas heeft een paar zeer lastige oogstjaren achter de rug. In 2015 heeft enorm veel hagel de oogst vernietigd en in 2016 en 2017 herhaalde zich dat in combinatie met de vorst. Dit betekent dat er zeer weinig flessen te verdelen zijn de komende jaren. Thomas heeft in 2016 voor het eerst een Vin de France wijn gemaakt van druiven die hij bij vrienden heeft verkregen om zijn kelder toch nog gevuld te krijgen. Deze wijn komt ook met de oogst van 2017 op de markt in juni 2018.

Selecteer prijs: 40 - 50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Rood

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021