ELIO GRASSO - LANGHE CHARDONNAY DOC - "EDUCATO" 2020

Vanaf de hoogste positie van Grasso op het Ginestra-gedeelte, oostelijke oriëntatie, de coolste positie die hier beschikbaar is. Wijnstokken geplant in 1985. Gefermenteerd in barriques, veroudering en een deel van de fermentatie in staal en hout. De wijn wordt nauwelijks beïnvloed door het hout. Een klein snuifje in de neus. Mooie appel, kweepeer, abrikoos, minimale ananas, witte perzik, maar appel domineert. Charmant, niet te dik, zeer Chardonnay. De mond is prima voor een Chardonnay, zeer aromatisch. Lichtgroene fruitige elementen. Groene peer, een vleugje citroengras, groene appel, groene meloen. Dit alles uitgebreid. Krijt, kalksteen, een licht zoutspoor op de achtergrond. grote harmonie. Een wijn die zijn weerga niet kent in de Langhe voor deze prijs. Zeer uitstekende Chardonnay. Ik ben enthousiast vanaf het begin Zeker als ik de prijs hoor, die belachelijk laag is voor deze kwaliteit. 94+/100

Type

Witte wijn

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2030

Drinkbaar vanaf 2022.

Kwalificatie

LANGHE CHARDONNAY DOC

Wijnhuis

Elio Grasso

Regio

Monforte D'Alba (CN), Piemonte, Italië

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

100% Chardonnay

Opvoeding

Eerste productiejaar:  1990

Oppervlakte van de wijngaard:  één hectare

Blootstelling en hoogte:  zuidoost, oost 400-450 meter hoog

Grondsoort:  matig kalkhoudend mengsel neigend naar zandig

Trainingssysteem en plantdichtheid:  Casarsa aangepast met 4500 wijnstokken per hectare

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie:  30 jaar

Periode en wijze van oogsten:  eerste tien dagen van september met handmatige oogst

De vinificatie en veroudering van de Langhe Chardonnay Educato vindt deels in staal en deels in barriques van Frans eiken plaats. Botteling vindt plaats in de maanden mei-juni.

Kleur, Neus & Smaak

Gefermenteerd in barriques, veroudering en een deel van de fermentatie in staal en hout. De wijn wordt nauwelijks beïnvloed door het hout. Een klein snuifje in de neus. Mooie appel, kweepeer, abrikoos, minimale ananas, witte perzik, maar appel domineert. Charmant, niet te dik, zeer Chardonnay. De mond is prima voor een Chardonnay, zeer aromatisch. Lichtgroene fruitige elementen. Groene peer, een vleugje citroengras, groene appel, groene meloen. Dit alles uitgebreid. Krijt, kalksteen, een licht zoutspoor op de achtergrond. grote harmonie. Een wijn die zijn weerga niet kent in de Langhe voor deze prijs.

Combineren

• Pasta
• Schelpdier
• Volwassen en harde kaas
• Magere vis
• Gezouten vlees

Voorgerechten gerookte vis, Wit vlees, Oude kazen, Gegrilde vis, Risotto met champignons.

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 10°C.

Awards

Robert Parker: 94/100

James Suckling: 94/100

Domein & Geschiedenis

Elio Grasso, Monforte d'Alba

Ons bedrijf, gelegen in de gemeente Monforte d'Alba, heeft 42 hectare waarvan 24 hectare bos en weiden die de 18 met wijngaarden omringen, nu een UNESCO-werelderfgoed.

We vinden het heerlijk om eerst erkend te worden als boeren en daarna als producenten: het is onze manier om het werk te eren en voort te zetten van degenen die de typische moeilijkheden hebben ondervonden van degenen die vóór ons met de natuur en wijn werken. Dit is de reden waarom onze familie, zonder aanmatiging, de overtuigingen en manieren van zijn van alle boerenfamilies van de Langa wil benadrukken, die karakteristieke eigenschappen waarvan wij geloven dat ze het verschil maken.

Welkom op onze boerderij.

Elio, Gianluca, Marina, Francesca, Martina en Anna Grasso

Geschiedenis

De wijngaarden die eigendom zijn van onze familie zijn altijd het erfgoed van ons bedrijf geweest, in een gebied dat altijd als een hoge roeping is beschouwd, zoals blijkt uit de opname van onze wijngaarden in de kaart van de beste wijngaarden gemaakt door de grote historicus Lorenzo Fantini in het begin van de vorige eeuw.

Begin jaren tachtig besloten we terug te gaan naar onze oorsprong als wijnboer, hoewel we ons ervan bewust zijn dat ons werk niet eindigt aan het einde van de rij en zonder te denken iets te moeten uitvinden, maar ons simpelweg te beperken tot het respecteren, zonder mentale afsluitingen, het beste van de traditie en het werk van degenen die ons zijn voorgegaan.

Het territorium

Monforte d'Alba, voorheen pagus Romanus en daarom een Longobards bezit en in de middeleeuwen het epicentrum van de kathaarse ketterij,

Ideaal ontmoetingspunt tussen de Langa van Alba, de Doglianese en de Alta Langa, het wordt algemeen beschouwd als een van de grote hoofdsteden van Barolo, waarvan het historisch deel uitmaakt van het productiegebied.

Barolo in Monforte kan rekenen op een reeks prestigieuze crus en wijngaarden die verschillend zijn in termen van blootstelling en samenstelling van het land, die wijnen uitdrukken die structuur en elegantie, aromatische finesse, solide karakter en grote weerstand in de loop van de tijd combineren.

De wijngaarden

Bewust van de primaire behoefte om de bijzondere kenmerken van de wijngaarden te respecteren en te verbeteren, hebben we deze terroirs beschouwd als een soort magische plek waar we onze wortels kunnen vinden.

Dus hebben we begin jaren tachtig besloten om terug te gaan naar onze oorsprong als wijnmakers, hoewel we ons ervan bewust zijn dat ons werk niet eindigt aan het einde van de rij en zonder te denken iets te moeten uitvinden, maar ons simpelweg te beperken tot het respecteren van , zonder mentale afsluitingen, de beste traditie en het werk van degenen die ons voorgingen. Het eerste logische gevolg was de keuze om vanaf 1978 de druiven van onze wijngaarden apart te vinificeren en te bottelen, waarbij we ervoor moesten zorgen dat onze boerderij een eigen plek kon vinden in een markt waar al goede wijnmakers actief waren.

Ons beleid van kleine stapjes begon met de geleidelijke herbeplanting van Nebbiolo, Barbera en Dolcetto en sinds 1986 ook een klein stukje niet-inheemse druiven, Chardonnay, "opvoeden" tot een uitdrukking van het terroir waarin het werd geïntroduceerd. Momenteel is onze gemiddelde productie niet hoger dan negentigduizend flessen, een hoeveelheid die ons in staat stelt om een vertrouwde benadering van ons werk en een nauwgezette controle te behouden in alle fasen, van het werk in de wijngaard tot dat in de kelder.

De kelder

Hoewel onze omvang die van een klein bedrijf is gebleven, hebben we besloten om onszelf adequaat uit te rusten en de nodige ruimten te geven om zo eenvoudig en rationeel mogelijk te kunnen werken, een gevolg van de keuze die al meer dan dertig jaar is gemaakt om te produceren alle wijnen in zuiverheid, waarbij de druiven voor elke wijngaard worden gevinifieerd.

Onze kelder is uitgerust met speciale kamers waar de vinificatie en verfijning met alle zorg en zonder haast plaatsvinden, waardoor elke wijn de tijd krijgt om te rijpen en de juiste balans te bereiken, voordat hij wordt gebotteld. En zelfs eenmaal op fles rusten de wijnen enkele maanden voordat ze de kelder verlaten. Uitgerust met een belangrijk potentieel voor evolutie in de tijd, maar al op jonge leeftijd merkbaar en evenwichtig.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020