Frank Cornelissen 'Susucaru' Rosato Terre Siciliane IGT 2022

Onze Susucaru rosé wordt geproduceerd met dezelfde filosofie en vinificatietechnieken als al onze andere wijnen: schilcontact voor textuur en territoriale identiteit, malolactische gisting volledig voltooid voor dichtheid, vloeibaarheid en stabiliteit. Niet alleen een verfrissende zomerwijn uit een blend van Malvasia, Moscadella, Insolia en Nerello Mascalese, want dit is een “rosé” die ook als lichtrood kan worden beschouwd, zoals een “Jura”-wijn, die goed past bij een breed scala aan borden.

Frank Cornelissen behoeft weinig introductie, één van de grootste sterren van de Wilde wijnwereld, had al lang in de gaten dat het terroir op de Etna uniek is en dat je met de lokale druiven, met name de Nerello Mascalese, Wilde Grand Cru wijnen kan maken.

Als je duidelijke keuzes maakt en gelooft in je eigen droom ben je soms onnavolgbaar, ongrijpbaar en onbegrijpelijk. Zo moet Frank zich zeker gevoeld hebben de eerste paar jaren toen hij op de Etna aan zijn wilde wijndroom werkte. Maar Frank ging door. Hij geloofde in het terroir van de Etna dat minstens zo bijzonder is als sommige Grand Cru terroirs in de Bourgogne. De Etna heeft de potentie om wijnen voort te brengen die kunnen concurrenen met de groten der aarde…

Het ging niet vanzelf. Frank’s avontuur op de Etna kende ook vele tegenslagen en dieptepunten. Frank overwon deze en leerde de Etna en haar wijnranken te begrijpen en te temmen. Als je wijn wilt maken in haar meest pure vorm zoals Frank dat wilt, moet je echt alles opzij willen en kunnen zetten. There is no way back.

Inmiddels staan de wijnen van Frank Cornelissen op de kaart bij een aantal van de beste restaurants ter wereld. Frank is in 10 jaar uitgegroeid tot een internationale wijnster. Aanbeden als een keizer in Japan en een rockster in de USA. Dit doet Frank niks; hij blijft experimenteren en perfectioneren.

De wijnen van Frank zijn onconventioneel: wild en puur natuur. Slechts druiven, dus geen fabrieksgisten, zwavel, filtering, hout of andere toevoegingen. Alleen de beste en gezondste onbespoten druiven van percelen tussen de 600m en 1000m. De hoofdrolspeler hier is de Nerello Mascalese.

Type

Rosé wijn

Jaar

2022

Houdbaarheid

Tot: 2030

Wijnhuis

Frank Cornelissen

Kwalificatie

Terre Siciliane IGT

Regio

Etna, Noordelijke vallei, Sicilië, Italië

Alcoholgehalte

11,5%

Druivenrassen

25% Inzolia, 25% Malvasia, 25% Nerello Mascalese, 25% Moscadella

Opvoeding

Onze rosé wordt geproduceerd met dezelfde filosofie en vinificatietechnieken als al onze andere wijnen: schilcontact voor textuur en territoriale identiteit, malolactische gisting volledig voltooid voor dichtheid, vloeibaarheid en stabiliteit. Niet alleen een verfrissende zomerwijn uit een blend van Malvasia, Moscadella, Insolia en Nerello Mascalese, want dit is een “rosé” die ook als lichtrood kan worden beschouwd, zoals een “Jura”-wijn, die goed past bij een breed scala aan borden.

Regio : Etna, Noordelijke vallei

Wijngaarden : Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo

Rassen : Malvasia, Moscadella, Cattaratto, Nerello Mascalese

Vinificatie:  Ontstelen en lichte kneuzing van de druiven

Gisting:  beginnend met een “pied-de- cuve” met  alleen inheemse gisten en contact met de huid gedurende ongeveer 10 dagen.

Veroudering : in neutrale epoxytanks van 2500 liter tot 8000  liter .

waarden kunnen variëren van 15 tot 50 mg/l, al dan niet toegevoegd, afhankelijk van de kwaliteit van de druiven en de stabiliteit van de wijn.

Jaarlijkse productie :  30.000 flessen

Eerste jaargang :  2007

Denominatie :  IGP Terre Siciliane Rosato

Flestype :  Transparante bordeauxrode fles

Beschikbare maten:  750ML, 1500ML, 3000ML en 5000ML (alleen op speciaal verzoek)

Aanbevolen glaswerk :  Zalto Universal

Kleur, Neus & Smaak

De Susucaru Rosato (niet rosso, niet rosato) heeft een lichte robijnrode kleur. In de aroma's vinden we agrumes en kleine rode bessen. In de sappige smaak fris en krokant rood fruit. Idealel metgezel voor zomerse gerechten of als u op zoek bent naar een lichte rode wijn met karakter.

Combineren

• APERITIEF
• VISSOEPEN
• GEBAKKEN, GEGRILDE OF GEFRITUURDE VIS
• KOUD BUFFET VAN VLEES + SALADES
• DEEGWAREN OF RISOTTO OP BASIS VAN TOMATEN- OF VLEESSAUS
• KRUIDIGE SCHOTELS
• BARBECUE

Serveertemperatuur & info over het schenken:

Serveer tussen 6 en 9°C. 

Awards

Jancis Robinson: 90/100

Wine Enthusiast: 90/100

Domein & Geschiedenis 

Frank Cornelissen

De 'cantina' van Frank Cornelissen is gelegen in Solicchiata, op de noordflank van de Etna, en strekt zich uit over 15 ha waarvan 12 ha wijngaarden. Zijn wijngaarden situeren zich tussen 600 en 980m hoogte, met een zeer laag rendement (tussen 300 en 600 gr per plant). Hij zweert erbij geen chemische middelen te gebruiken in de wijngaard, werkt alleen met de eigen gisten van de druif, gebruikt geen toegevoegde sulfiet en doet geen filtering van de wijn.

Afkomstig uit Hasselt en met een achtergrond in de Belgische wijnhandel is Frank altijd gepassioneerd geweest door wijnbouw en besloot een 20-tal jaren geleden zijn vaderland achter te laten en zich te vestigen in Sicilië, Het is in Solichiata, op de noordflank van de Etna, dat hij zijn geluk gevonden heeft en waar hij in 2001 zijn eerste wijn maakt. Vandaag leeft Frank op het ritme van de natuur, zonder zich aan te passen aan de grillen van de mens. Nerello mascalese en cappuccio blijven de vaandeldragers, maar hij cultiveert eveneens zo goed als vergeten druivenrassen als grecanico, francisi en minnella bianca en nera.

Zijn wijnen zijn een authentieke expressie van de terroir op de Etna: diepgaand, direct, eerlijk, genereus en onconventioneel: wild en puur natuur. Slechts druiven, dus geen fabrieksgisten, zwavel, filtering, hout of andere toevoegingen, maar wel beantwoordend aan de hoogste kwaliteitsnormen. Cornelissen heeft op de flanken van ‘zijn’ vulkaan trouwens niet alleen wijngaarden, maar ook olijf- en fruitgaarden. ‘Als je kiest voor monocultuur – bijvoorbeeld uitsluitend wijngaarden – verarm je de omgeving’, vindt hij. In de loop der jaren en mede door een groter bewustzijn van zijn omgeving, is de productie van Frank exponentieel gestegen. Net als de puurheid van zijn wijnen in het glas, hun kracht en hun steeds veranderende en unieke ziel.

De noordflank van de Etna is op enkele jaren tijd 'the place to be' geworden in het Italiaanse wijnlandschap. En dit dankzij het noeste werk van enkele volhardende producenten die destijds als verlichte geesten werden beschouwd. Frank Cornellissen is absoluut één van hen.

www.frankcornelissen.it

Onze landbouwfilosofie is gebaseerd op onze acceptatie van het feit dat de mens nooit in staat zal zijn om de volledige complexiteit en interacties van de natuur te begrijpen. We kiezen er daarom voor om ons te concentreren op het observeren en leren van de bewegingen van Moeder Aarde in haar verschillende energetische en kosmische passages en geven er de voorkeur aan haar aanwijzingen te volgen wat te doen, in plaats van te beslissen en onszelf op te leggen. Bijgevolg heeft dit ons ertoe gebracht om mogelijk alle behandelingen te vermijden op het land dat we bewerken, of het nu homeopathische, biologische of biodynamische behandelingen zijn. Het accepteren en volgen van de natuur is onze leidraad aangezien het goddelijke vermogen om het 'Geheel' te begrijpen duidelijk niet aan de mens is gegeven aangezien wij slechts een deel zijn van dit complex en niet God zelf.

Ons landgoed is ontstaan in 2001, toen de Etna als wijngebied nog onontdekt was. Onze wijngaarden bevinden zich in de noordelijke vallei van de actieve vulkaan Etna, in het oosterse deel van Sicilië. De noordelijke vallei wordt tegenwoordig beschouwd als het topgebied van de Etna voor rode wijnen met één wijngaard (contrada), zoals de "Côtes-de-Nuits" in de Bourgogne of het "Barolo"-gebied van Piemonte.De oppervlakte van ons landgoed is ongeveer 24 hectare, waarvan 13 ha oude wijnstokken in het klassieke vrijstaande alberello-trainingssysteem (Gobelet of bush-vine), 9 ha oude wijnstokken omgevormd tot moderne rijen met verschillende breedtes, ongeveer 2 ha olijfgroei en de rest zijn fruitbomen, groenten en struiken. Hoewel de Etna een traditie heeft in het aanplanten van wijnstokken met een hoge dichtheid, proberen we de monocultuur te verminderen en hebben we verschillende lokale fruitvariëteiten tussen elkaar geplant en bijen gehouden om een complex ecosysteem terug te krijgen. De nieuwe wijngaarden worden aangeplant zonder enten, met behulp van een selectie van onze originele, niet-geënte wijnstokken. Het gebruikte trainingssysteem is de alberello. Boekweit wordt gebruikt om bodems met weinig organisch materiaal weer in evenwicht te brengen zonder gebruik te maken van industriële compost, vooral belangrijk bij het voorbereiden van land voor een nieuwe wijngaardaanplant. We vermijden zoveel mogelijk grondbewerking, hoewel dit afhangt van de wijnoogst en de hoeveelheid water tijdens de winter (herstel van de wijnstokken na de productiecyclus). Ons doel is om alle behandelingen in de wijngaard, boomgaard en omgeving te vermijden, waarin we zelfs in moeilijke jaargangen zoals 2004 en 2005 zijn geslaagd. Helaas zullen er altijd jaargangen zijn waar behandelingen met kopersulfaat en zwavel nodig zijn om wijnstokken te vermijden sterven zoals 2013 en 2015.

Onze producten zijn het resultaat van deze filosofie en onze handen en ons team . Wijnen en olijfolie die de ultieme territoriale identiteit en minerale diepte weerspiegelen, dragen de naam Magma® en MunJebel® . Dit zijn single contrada (cru) en vintage wijnen en olijfolie van verschillende prachtige terroirs tussen 600-1.000 meter hoogte. Magma® Rosso is onze "Grand Vin", geproduceerd van alleen Nerello Mascalese-druiven in contrada Barbabecchi. Magma® Olio di Oliva wordt geperst uit perfect rijpe San Benedetto-olijven uit contrada Borriglione.

Om diepgaande, territoriale wijnen te verkrijgen, zijn onze druivenopbrengsten laag, ongeveer 300 tot 600 g per wijnstok voor de beste wijngaarden en wijnen, bereikt door zeer kort te snoeien in het rustseizoen. Op onze Grand Vin Magma®, elke druiventros is op maat gemaakt, met weggesneden staarten en onrijpe of beschadigde bessen die voorzichtig met de hand zijn geplukt. We oogsten relatief laat, op zoek naar perfecte fenolische rijpheid, vanaf half oktober tot begin november, uitgevoerd in meerdere passages, om dichte en diepe wijnen te verkrijgen. De druiven worden op een delicate manier getransformeerd, gefermenteerd met de schillen in kleine neutrale kuipen om hoge temperaturen te vermijden tijdens de fermentatie, die minstens duurt tot de alcoholische gisting is voltooid, afhankelijk van de kwaliteit van de schillen, waardoor de gisting perfect kan eindigen. Na deze fase worden de wijnen voorzichtig geperst en bewaard in neutrale vaten om geen externe smaken te absorberen.

Olijfolie is een echte passie geworden.Het idee om een compromisloze olijfolie te maken heeft ons teruggebracht naar de basis, met dezelfde filosofie en kwaliteitsnormen en selecties van onze Grand Vin, Magma®. Beginnend met de delicate en elegante San Benedetto-cultivar die de hoogste territoriale definitie en de meest delicate aroma's geeft, terroirs selecteren die de capaciteit van high definition hebben, met de hand in meerdere passages alleen de rijpe plukken, en vervolgens olijf voor olijf(!) deselecteren om te behouden alleen de perfect gezond/onbeschadigd. Deze worden in kleine dozen van 5 kg naar de pers gebracht om beschadigingen te voorkomen. Gentile crushing waarbij oxidatie wordt vermeden, wordt toegepast om de moleculaire integriteit van de olijvenpasta te behouden voordat de vloeistof van het vaste deel wordt gescheiden. De olie wordt vervolgens gedecanteerd in glazen demi-johns om te rusten onder inert argongas, voordat ze ongefilterd wordt gebotteld. Blijkbaar,

Omdat brood een dagelijkse behoefte is en de oorsprong van de meest voedzame granen in Sicilië ligt , werden we aangetrokken om dit voor de hand liggende en klassieke landbouwproduct te produceren, dat vele jaren geleden in onze regio werd verlaten. Hoewel ons boerderijpaard Asturia jaren geleden is overleden en dit project is uitgesteld totdat we de tijd en de juiste ruimte hebben om granen te bewerken, blijven we boekweit verbouwen op land dat wordt voorbereid voor het planten van wijngaarden, aangezien boekweit helpt bij het regenereren van de bodem. Ons uiteindelijke doel is om te evolueren naar een zelfvoorzienende landbouwrealiteit gebaseerd op de trilogie van de mediterrane landbouw (granen, olijfolie en wijn) zonder gebruik te maken van Moeder Aarde, om te produceren en tegelijkertijd terug te keren, evoluerend naar een evenwicht van het land, dat zal duren veel tijd voordat het bereikt is.

Het maken van dergelijke producten zonder concessies te doen aan de kwaliteit en zeer authentiek voor het territorium, met een lage opbrengst, veel aandacht voor detail en continu investeren in kwaliteit met respect voor de natuur, brengt een zekere kostprijs met zich mee. Onze Grand Vin Magma® en onze MunJebel® Single Vineyard Crus zijn wijnen met een onvermijdelijk hoog prijskaartje en daarom zijn we trots op het produceren en aanbieden tegen een geweldige prijs-kwaliteitverhouding van onze klassieke MunJebel® Bianco en Rosso landgoedwijnen en vooral onze rode instapwijnen. Susucaru® rosso en Susucaru® rosato. Deze wijnen zijn van grote waarde, gemaakt van lokale rode en witte oude druivenrassen uit verschillende contrada's. Hoewel minder gedefinieerd dan onze MunJebel® crus of Magma®, drukken deze wijnen dezelfde landgoedfilosofie uit in het glas.

Al onze producten bevatten zeer kleine hoeveelheden conserveringsmiddelen die opslag beneden 16°C vereisen.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rosé

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer jaartal: 2022