GIROLAMO RUSSO ETNA ROSATO DOC 2021 SICILIA

Girolamo Russo Etna Rosato heeft fijne, complexe aroma's van rood fruit en mineralen in een jeugdig fris boeket. De energieke en zeer precieze indrukken in de mond komen mooi overeen met de geur. Delicate versmelting, fijne mineraliteit, harmonieus en lang.

Perfect bij gekookte vis, verse kazen. Uitstekend bij Siciliaanse caponata.

Type

Rosé wijn

Jaar

2021

Houdbaarheid

Tot: 2030

Wijnhuis

GIROLAMO RUSSO

Kwalificatie

ETNA ROSATO DOC

Regio

San Lorenzo, selectie uit de laagste oude wijnstokken, Sicilië, Italië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

100% Nerello Mascalese

Opvoeding

Trainingssysteem: Alberello

Bodem: vulkanisch

Productie: 5.000 flessen van 750 ml

Productietechniek: Lichte maceratie op de schil, alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Rijping in staal en flessen.

Kleur, Neus & Smaak

KLEUR

Poeder roze

NEUS

Typische hints van kers, aardbei en framboos verfraaid met kruidige hints van witte peper.

SMAAK

Fris, hartig met een goed gedefinieerde zuurgraad typisch voor de wijnstok die de smaak harmoniseert, waardoor deze persistent en van grote organoleptische precisie is.

Combineren

Perfect bij gekookte vis, verse kazen. Uitstekend bij Siciliaanse caponata.

Serveertemperatuur & info over het schenken:

Serveer tussen 8 en 10°C.

Awards

Falstaff: 92/100

Domein & Geschiedenis 

Passopisciaro is de naam van het kleine dorpje op de noordelijke hellingen van de Etna. Vanaf hier ontwikkelde zich de wederopstanding van de Etna Rosso. Gelegen tussen Randazzo en Solichiata, is het de thuisbasis van enkele van de allerbeste locaties op 600 tot 900 meter boven de zeespiegel, gemaakt op pure lava. Hemelsbreed slechts 30 kilometer van Taormina of Catania. Oude stamculturen, Albarello genaamd, die wel honderd jaar oud kunnen zijn, wortelen hier direct in het vulkanisch gesteente. Vandaar de naam van de plaats, in regionaal dialect betekent "Sciara", namelijk. "lava". Dus je zou Passopisciaro kunnen doen met "Goes on the lava" Translate. Als je vrij blijft denken, kun je ook "lava-rooten" en kan het ook op mensen worden toegepast.

Dat is het soort man dat Giuseppe Russo is. Hij komt uit Passopisciaro en is hier diep geworteld. En hij wil nergens anders zijn. Daarom bouwt hij sinds 2005 met plezier, veel moeite en ongelofelijk veel werk een nieuwe wijnmakerij genaamd Girolamo Russo met oude wijnstokken. Langzaam en gestaag, en keer op keer lang onderhandeld, als een van de "oude" van de plaats en er geen nakomelingen waren of allang naar de stad waren verhuisd. Toen probeerde Giuseppe deze oude wijngaarden te kopen of te pachten. Samen met het landgoed van zijn vader, naar wie de wijngaard is vernoemd, beslaat het nu 15 hectare, omgeven door hazelnootstruiken en olijfbomen.

Met de minimale opbrengsten die zulke eeuwenoude Albarello-wijnbomen nog opleveren, moet je bijna vechten voor de flessen, zo zeldzaam - en zo gewild - dat ze nu zijn. Geen wonder, want Giuseppe Russo werkt als bijna niemand anders de fijne verschillen van de vloeren uit. Verschillende oude lavastromen produceren verschillende minerale tonen, die vervolgens deze fijne verschillen produceren in het al even verschillende microklimaat. Natuurlijk kan zo'n zorgvuldige wijnbereiding alleen worden uitgevoerd met passend biologisch bodembeheer. Bijna niemand gebruikt minder spray dan Giuseppe. En handwerk is sowieso nodig, want deze oude palen zouden niet machinaal bewerkt kunnen worden, ook al stonden ze niet op deze steile terrassen.

"Wijn uit de Etna kan niet typischer zijn." schreef een wijnjournalist laatst. En sloeg de spijker op de kop. Wie wil weten hoe zo'n wijn uit de vulkaan, hoe zo'n Nerello Mascalese eigenlijk smaakt, of hij echt zo elegant kan zijn als Barolo of Bourgondië, of deze wijn echt zo elegant is als Barolo of Bourgondië, of hij zo goed is als een wijn uit de vulkaan, of dat hij net zo elegant is als een Nerello Mascalese. "hype" is echt terecht, hij schonk ooit een wijn van Girolamo Russo. Maar pas op. Herhaalbestellingen zijn bijna gegarandeerd. 

Feiten

• Jaar van oprichting: 2005
• Eigenaar: Giuseppe Russo
• Oenoloog: nN
• Jaarlijkse productie: na
• Wijngaard: ca. 15 hectare
• Biologische teelt (niet gecertificeerd)

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rosé

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021