GULFI - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG (BIO)

Diep, helder robijnrood. Verbluffende aroma's van bloemige donkere bessen, vuursteen en aantrekkelijke aromatische kruiden. Vervolgens fris en sappig, maar met een sluipende concentratie van smaken van blauw en zwart fruit, opgetild door een pittige mineraliteit en een levendige, harmonieuze zuurgraad. De kruidige, lange afdronk doet denken aan kruidnagel, zwarte peper en koriander. Een geweldige wijn en we weten nu ten laatste: de familie Catania heeft een echt talent voor Cerasuolo di Vittoria. 

"Tonnen bramen en pruimen voor deze appellatie die meestal schittert met karakter van rood fruit, maar deze gedurfde en stijlvolle wijn werkt heel goed. Met een beetje beluchting stroomt het gekonfijte sinaasappelkarakter uit het glas. Poederachtige tannines en delicate kruidentonen op de frisse, droge afdronk." JAMES ZUIGELING

"De Cerasuolo di Vittoria Classico 2018 neemt toe in diepte en rijkdom zonder aan symmetrie in te boeten. Donkere bloemen en bruine kruiden vullen de tonen van gekonfijte bramen en salie aan. Het is zijdezacht en soepel, met een balans tussen mineraal zwart fruit en kruidige tonen met een levendige zuurgraad. Violette pastilles en bosbessen huiden blijven lang hangen op de paars getinte afdronk. Dit is een elegante en zeer bevredigende mix van 70% Nero d'Avola en 30% Frappato die 10 maanden in tonneaux doorbrengt; het hout is hier prachtig geïntegreerd." 

Type

GULFI - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG is een rode wijn.

Jaar

2018

Houdbaarheid

2018-2032

Wijnhuis

GULFI

Kwalificatie

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Regio

Corso da Patria sn | IT 97012 Chiaramonte, Sicilië, Italië 

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

GULFI - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG bestaat uit Nero d'Avola 70% en Frappato di Vittoria 30%, geselecteerd en herplant door de az. Gulfi, gekweekt als jonge boompjes, gedragen op leibomen.

Opvoeding

Kwalificatie: Cerasuolo di Vittoria “Classico” D.O.C.G.

Productiegebied: Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei.

Wijngaard: de wijngaard die wordt gebruikt voor de productie van Cerasuolo di Vittoria in het "klassieke" type is uitsluitend Vigna Stidda.

Wijngaardbeheer: traditioneel, biologisch, niet-geïrrigeerd

Hoogte: 450m. asl.

Klimaat: gematigd mediterraan

Bodem: kalkhoudend - kleiachtig.

Druiven: Nero d'Avola 70% en Frappato di Vittoria 30%, geselecteerd en herplant door de az. Gulfi, gekweekt als jonge boompjes, gedragen op leibomen. 

Plantdichtheid: 8.300 wijnstokken/ha

Opbrengst per Ha: niet meer dan 50 kwintalen

Vinificatie: de druiven Nero d'Avola en Frappato, in het aangegeven percentage, geoogst in de eerste dagen van oktober, worden samen met een maceratie op de schil gedurende ongeveer 1 week gevinifieerd. Rijping: na de malolactische gisting wordt de wijn gedecanteerd in kleine vaten van 500 en 225 liter van verschillende passages, waar hij ongeveer een jaar blijft. Verfijning: enkele maanden in de fles. Het wordt op de markt gebracht na 31 maart van het tweede jaar na de oogst

Kleur, Neus & Smaak

Kleur: Kersenrood met granaat tinten.

Neus: Van rood fruit, kers met florale nuances.

Smaak: Vol, harmonieus, elegant.

Diep, helder robijnrood. Verbluffende aroma's van bloemige donkere bessen, vuursteen en aantrekkelijke aromatische kruiden. Vervolgens fris en sappig, maar met een sluipende concentratie van smaken van blauw en zwart fruit, opgetild door een pittige mineraliteit en een levendige, harmonieuze zuurgraad. De kruidige, lange afdronk doet denken aan kruidnagel, zwarte peper en koriander. Een geweldige wijn en we weten nu ten laatste: de familie Catania heeft een echt talent voor Cerasuolo di Vittoria. 

"Tonnen bramen en pruimen voor deze appellatie die meestal schittert met karakter van rood fruit, maar deze gedurfde en stijlvolle wijn werkt heel goed. Met een beetje beluchting stroomt het gekonfijte sinaasappelkarakter uit het glas. Poederachtige tannines en delicate kruidentonen op de frisse, droge afdronk." JAMES ZUIGELING

"De Cerasuolo di Vittoria Classico 2018 neemt toe in diepte en rijkdom zonder aan symmetrie in te boeten. Donkere bloemen en bruine kruiden vullen de tonen van gekonfijte bramen en salie aan. Het is zijdezacht en soepel, met een balans tussen mineraal zwart fruit en kruidige tonen met een levendige zuurgraad. Violette pastilles en bosbessen huiden blijven lang hangen op de paars getinte afdronk. Dit is een elegante en zeer bevredigende mix van 70% Nero d'Avola en 30% Frappato die 10 maanden in tonneaux doorbrengt; het hout is hier prachtig geïntegreerd." 

Combineren

GULFI - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG past goed bij wit vlees, tonijn en uitgebreide visgerechten:

•         Donker vlees
•         Donker gevogelte
•         Gegrild in welke vorm dan ook
•         Kaas goed gerijpt
•         Risotto
•         Milde wildgerechten

Serveertemperatuur & Bewaarmethode:

GULFI - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG schenken bij 16°C

Bewaarmethode: Fles liggend op een koele plaats bij een constante temperatuur van maximaal 18°C.

Consumptie: het is een kant-en-klare wijn, om jong te drinken, niet veeleisend, in staat om te evolueren, gedurende enkele jaren op fles.

Awards

Antonio Galloni / Vinous: 93/100

Robert Parker: 92/100

Domein & Geschiedenis 

Uit het klimatologisch zeer geliefde uiterste zuiden van Sicilië tussen Vittoria, Noto en Pachino komen al decennia spannende wijnen, die in het geheel niet lijken op de soms zelfs jamzoet smakende Nero d'Avola-planten uit andere eilandregio's. De belangrijkste wijn van deze prinselijke druivensoort is de familiewijnmakerij Gulfi uit het kleine stadje Chiaramonte Gulfi, geadviseerd door de oenoloog en agronoom Salvo Foti, vanwege zijn onmiskenbare stijl. De fascinerende, complexe en verfijnde biologische wijnen van de visionaire en vastberaden eigenaar van het landgoed Vito Catania variëren sterk, afhankelijk van de bodemgesteldheid en de uitbreiding van de wijngaarden. Ze rijpen echter allemaal onder uitstekende omstandigheden en hebben een verrassend frisse zuurstructuur.

De geschiedenis van het wijnhuis Gulfi in de provincie Ragusa begon met een van de vader geërfde boerderij met een wijngaard in de koele en kalkrijke Monti Iblei. Onmiddellijk stuwde Vito Catania, die als kind al met belangstelling de technische discussies van de ouders in de huiselijke omgeving volgde, de ontwikkeling ondanks kleinere tegenslagen stevig vooruit. De Milanese zakenman met Siciliaanse roots bouwde het prachtige pand al snel uit tot een modelzaak. Vanaf het allereerste begin was het doel van Catania om wijnen te produceren die hun terroir compromisloos weerspiegelen, zonder snel kortstondige modetrends te volgen. Vooral de Nero d'Avola hielp het leidersduo Catania/Foti, voortbouwend op de traditie van vorige generaties, om zichzelf opnieuw te laten gelden en een duidelijke identiteit te vestigen.

Met mest verbeterd door groenbemesters, worden de gronden die bijzonder geschikt zijn voor wijnbouw en zeer divers vanuit geologisch oogpunt, vruchtbaar gemaakt. Extra irrigatie is niet nodig op percelen die bijna uitsluitend zijn beplant met autochtone variëteiten, zoals de oude witte Carricante-druif. De wijnstokken, die tot 70 jaar oud zijn, worden geteeld in het klassieke Alberello-systeem. Er moet ook worden vermeld dat de familie Catania klonen uit de Etna heeft geselecteerd en deze samen met enkele Chardonnay-druiven uit de Bourgogne op de hellingen van de Monti Iblei heeft geplant.

Feiten

• Jaar van oprichting: 1996
• Eigenaar: Vito Catania
• Oenoloog: Salvo Foti
• Jaarlijkse productie: ca. 300.000 flessen
• Wijngaard: ca. 75 hectare
• Biologisch gecertificeerde teelt

Selecteer prijs: 40 - 50 €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017

Selecteer jaartal: 2018