LUIS SEABRA - XISTO ILIMITADO TINTO 2018

Deze Illimitado is een meer toegankelijke variant op grote broer Xisto Cru. De druiven zijn afkomstig van iets jongere stokken waardoor de wijn iets jonger toegankelijk is. Maar ook voor deze Illimitado valt op hoeveel finesse en identiteit Luis Seabra in zijn wijnen weet te stoppen.

Type

Rode wijn

Jaar

2018

Houdbaarheid

2018-2025

Wijnhuis

LUIS SEABRA

Kwalificatie

DOC Douro

Regio

COVAS DO DORO, Douro, Portugal

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela, 20% Tinta Roriz, 10% Rufete, 10% Tinta Barroca, 5% Malvasia Preta, 5% Donzelinho Tinto.

Opvoeding

In de loop van de jaren dat Luís Seabra in de Douro-regio werkte, ontwikkelde hij zijn kennis van een reeks oude wijnstokken die een zeer uniek karakter hebben, gezien de locatie waar ze zijn geplant en de variëteiten waaruit ze bestaan.

Gemaakt van twee specifieke wijngaardpercelen, werd deze rode Xisto Cru gevinifieerd met weinig interventionistische methoden.

De stamfermentatie werd uitgevoerd door inheemse gisten, in open houten vaten, uit oude portwijnvaten. Het heeft gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten.

De druiven zijn afkomstig van twee Cima Corgo-wijngaarden, één in Covas do Douro en de andere in Ervedosa do Douro, beide ouder dan 80 jaar; de eerste geplant op 400m hoogte, op het westen en de tweede geplant op 570m en op het noorden. De overheersende druivensoorten zijn onder andere Rufete, Touriga franca, Tinta carvalha, Malvazia negra, Alicante de Bouchet en Donzelinho rood.

De twee wijnstokken werden afzonderlijk geoogst en de druiven werden gevinifieerd in open vaten van teruggewonnen oude portwijn, beide met 60% van de stelen. De totale maceratie was 29 dagen na het persen van de wijn, die in vaten van 350 liter en 228 liter voor Ervedosa-wijn rijpte.

Malolactische fermentatie vond plaats in een vat, in contact met de droesem (tot augustus) en het totale stadium was 18 maanden.

Kleur, Neus & Smaak

Het is een wijn met complexe aroma's, met tonen van vers fruit, bosbes en dennennaalden, een lichte rooktoets.

In de mond is het intens en fris, met grote diepte, met een zeer aanwezige zuurgraad, met een stevige structuur met tannine aanwezig, levend en evenwichtig. De afdronk is lang aanhoudend. Wij zijn van mening dat het een groot verouderingspotentieel heeft. In het aroma en bij het proeven krijgt de wijn een dimensie met de aanwezigheid van lucht, daarom wordt overgieten aanbevolen.

Combineren

Het past goed bij gerechten bereid met reducties en jus van het vlees zelf, gerechten met truffels en champignons, lams- en geitenvlees of vlees dat gerijpt is op de grill.

Serveertemperatuur

Decanteer een uur voor het serveren. Serveer bij 16 - 18 ºC. Kan tot 7 jaar na de oogst gedronken worden

Awards

Domein & Geschiedenis 

Nadat Luis Seabra ons in 2012 zijn plannen voor een eigen wijnproject voorlegde, hebben we vol ongeduld gewacht op zijn eerste botteling. We kenden Luis al 10 jaar als wijnmaker bij Niepoort en waren er vast van overtuigd dat zijn wijnen een enorme verrijking voor The Portugal Collection zouden worden.
Luis stelde niet teleur.

Hij ging aan de slag met 2 oude wijngaarden in de Cima Corgo, het hart van de Douro en bottelde zijn beste druiven onder de noemer ‘CRU’, een knipoog naar de Franse traditie maar ook en vooral een verwijzing naar zijn methode: Luis maakt wijn in z’n puurste vorm met minimale interventie. De keuze van de wijngaarden en de zorg voor de stokken is het fundament. Daarna laat hij de natuur haar werk doen. Hij voegt enkel een kleine hoeveelheid sulfiet toe om zoals hij zegt ‘de wijnen hun precisie te doen behouden’ maar ook daar streeft hij naar het absolute minimum.

Terwijl hij met de naam Xisto CRU verwijst naar de bodem van de Douro, gebruikt hij Granito CRU om ook een complexe Alvarinho te maken in Melgaço, de beste subregio in Vinho Verde.

Zowel in wit als in rood maakt hij bijzonder verfijnde wijn. Recent werd het aanbod vervolledigd met de cuvée Ilimitado, in wit en rood een toegankelijkere wijn, gemaakt met druiven van jongere wijnstokken.

We beschouwen de wijnen van Luis Seabra als regelrechte avant-garde en geloven dat hij een nieuwe norm uitzet.

DOURO

De Douro is ongetwijfeld de meest tot de verbeelding sprekende wijnregio van Portugal. De natuur is er imposant, de door de mens aangelegde wijnterrassen evenzeer. Al sinds de 18de eeuw wordt er bovendien de wereldberoemde portwijn geproduceerd. Het belang van die versterkte zoete wijn verklaart meteen waarom de Douro pas recent ook erkenning geniet voor de kwaliteit van zijn niet-versterkte witte en rode wijnen.
Omdat het project van niet-versterkte wijnen vrij jong is, valt er voor liefhebbers echter heel wat te beleven. Met elke oogst komen er nieuwe boeiende wijnen bij en door de schier eindeloze rijkdom van de Douro – zowel qua druivenrassen als qua variatie in bodem en klimaat - zal daar niet snel een einde aan komen.

Situering

De DOC Douro valt samen met het productiegebied van Porto en strekt zich uit ten noorden en ten zuiden van de Douro en enkele bijrivieren. De wijngaarden beginnen net ten westen van de stad Regua en lopen tot de Spaanse grens in het oosten. Ze worden beschermd tegen de koele en vochtige Atlantische wind door een bergketen. De winters zijn koud en de zomers zijn zeer warm en droog. Door de warmte zijn de zuidelijke hellingen uitermate geschikt voor de productie van porto. Voor de wijnen zoekt men steeds meer de noordelijke flanken op of concentreert men zich op hoger gelegen gebieden.

De (recente) geschiedenis
Lang voor de Marques de Pombal in 1756 de eerste regels vastlegde voor de productie van portwijn, werd er in de Douro wijn geproduceerd. Pas in de 18de eeuw werd die wijn, onder impuls van een handelsakkoord met de Britten (The Methuen Treaty), massaal verscheept naar Engeland en ontdekte men dat de wijn door toevoeging van alcohol beter bestand was tegen het transport per boot. Zo ontstond ‘porto’ en werd systematisch haast alle wijn in de Douro vanaf dan versterkt.

Door het enorme succes van porto had niemand nog aandacht voor de niet-versterkte soort. Dat veranderde pas midden de 20ste eeuw toen wijnmaker Fernando Nicolau de Almeida in 1952 zijn eerste Barca Velha creëerde. Hij werkte in dienst van het portohuis Ferreira en na een bezoek aan Bordeaux wist hij zijn werkgever te overtuigen om aan een nieuw en ambitieus project te beginnen. Nicolau de Almeida was er van overtuigd dat hij in de Douro een wijn kon maken op het allerhoogste niveau. In 1952 werden daarvoor de eerste druiven geoogst en 4 jaar later kwam de eerste Barca Velha* op de markt. De wijn werd in geen tijd erkend als zeer bijzonder en zou de inspiratie vormen voor andere initiatieven.
*het verhaal van Barca Velha leest u hier.

Vanaf de jaren 1980 kwamen nieuwe producenten op het toneel. In 1990 produceerde Dirk Niepoort, die pas het gelijknamige porthuis van zijn vader had overgenomen, zijn eerste Robustus. Het initiatief van Niepoort was lang niet het enige noemenswaardige maar in de daarop volgende jaren zou hij wel een zeer bepalende rol gaan spelen. Niet alleen produceerde hij zelf steeds meer rode en vervolgens ook witte wijn in de Douro, hij zou ook een hele generatie nieuwe wijnmakers in zijn kielzog meetrekken.

Toen we zelf in de Douro aankwamen in 2000 was het een zeer spannende tijd. Overal stonden jonge wijnmakers op. Ze besloten de druiven van de familiewijngaarden niet langer te verkopen aan de portoproducenten, maar er zelf wijn van te maken. Zo kwamen er jaar na jaar nieuwe wijnen bij.
Bij gebrek aan traditie werd er volop geëxperimenteerd. De tijdsgeest was er ook wel naar want tegelijk heerste er net zo goed in Italië, Spanje, Zuid-Frankrijk, … een sfeer van vernieuwing. Niet alles was meteen raak maar een aantal flessen uit de pioniersjaren getuigt vandaag nog steeds van het potentieel dat Nicolau de Almeida al meer dan een halve eeuw geleden voor zijn Barca Velha zag.

Inmiddels hebben de wijnmakers in de Douro de nodige oogstervaring op zak, hebben ze zoals hun collega’s in de rest van de wereld het overmatig gebruik van nieuwe houten vaten omarmd en veelal weer afgezworen. Ze hebben onder impuls van journalisten als Robert Parker de kracht en concentratie gezocht om meestal uit te komen bij een meer verfijnde, lichtere wijnstijl. Nieuwe technieken in de kelder werden uitgetest. De beste innovaties, zoals het gebruik van inox en computergestuurde temperatuurcontrole, werden gemeengoed. Maar tegelijk werd ook vastgehouden aan de oude tradities zoals het vergisten in open granieten kuipen.

De gedroomde ingrediënten voor een toprecept
Met elke oogst groeit de kennis van de wijngaarden. Daar heb je als wijnmaker in de Douro een stevige kluif aan. 300 jaar portwijnproductie heeft een enorm lappendeken aan wijngaarden nagelaten. Vandaag zijn er maar liefst 80 verschillende druivenrassen erkend binnen de DOC Douro. De meesten daarvan zijn autochtoon. Bij recente aanplanten werd de voorbije 15 jaar vaak geopteerd voor een handvol aanbevolen rassen (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, …), maar net zo goed proberen producenten de variatie die je in de oude wijngaarden vindt te handhaven. In die oude percelen werd meestal gekozen voor een gemengde aanplant waarbij tot 30 verschillende rassen door mekaar te vinden zijn. De verschillende rijpingstijden die dat met zich meebrengt, maken het beheer van de wijngaard er niet makkelijker op, maar de diversiteit lijkt de complexiteit van de wijnen wel ten goede te komen

De variatie aan druivenrassen wordt in de Douro geëvenaard door een even grote afwisseling qua bodemsamenstelling en klimaat. Het landschap is door geologische activiteit bijzonder grillig. Leisteen domineert de bodem ,maar aan de rand en op de hoger gelegen delen neemt graniet het over. De verschillen in hoogte zijn aanzienlijk. Dicht bij de rivier zit je op 150m boven de zeespiegel, maar je kan in de Douro wijngaarden vinden tot 800m hoog. Dat heeft een niet geringe impact op de gemiddelde temperatuur die er heerst en aldus op de snelheid waarmee de druiven rijpen. Bovendien strekt de wijnstreek zich van oost naar west uit over ruim 80km en worden daarbinnen 3 grote subregio’s erkend (Baixa Corgo, Cima Corgo en Douro Superior) elk met hun eigen klimaatkenmerken.
Dat alles zorgt voor heel veel variabelen die gecombineerd kunnen worden wat toelaat om wijnen met heel uiteenlopende karakters te produceren. De variatie aan smaken en stijlen zal met de ervaring van elke nieuwe oogst nog toenemen. Voor de avontuurlijke wijnliefhebber blijven de spannende tijden dus nog wel even doorgaan.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Portugal

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2018