MAISON VENTENAC - LES DISSIDENTS - LE PARIA 2021 - GRENACHE NOIR - BIO - AOP CABARDÈS - LANGUEDOC - FRANKRIJK

De Paria. Oftewel de ‘outcast’. Dat slaat op de druif waar deze wijn van wordt gemaakt: grenache. Het is de belangrijkste druif van de zuidelijke Rhône, maar in de westelijke Languedoc in de buurt van Maison Ventenac wordt deze druif minder gewaardeerd. Reden te meer, vinden ze bij Ventenac, om daar een unieke en eigenzinnige natuurwijn van te maken. De wijn rijpt 3 maanden in betonnen cuves. Hierdoor is hij zeer fruitig, intens, verfrissend en zelfs snoepjesachtig. Lekker om zo te drinken als aperitief of bij een gedroogd worstje.

Type

Rode wijn (BIO)

Jaar

2021

Houdbaarheid

2021 - 2028

Wijnhuis

MAISON VENTENAC

Kwalificatie

AOP CABARDÈS

Regio

Languedoc, Frankrijk

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

100% Grenache

Opvoeding

Volledige vergisting met enkel natuurlijke gisten en rijping op betonnen cuves zonder toevoeging van sulfiet. 

Kleur, Neus & Smaak

Deze 'Le Paria' uit de reeks Les Dissidents is een signatuurwijn. Olivier wil met deze wijnen zijn vakkennis nog eens extra in de verf zetten. De wijnen blinken uit in hun frisheid, sappigheid en mineraliteit. Grenache noir is zijn lievelingsdruif maar o zo moeilijk om er een monocepage van te maken. Volledige vergisting met enkel natuurlijke gisten en rijping op betonnen cuves zonder toevoeging van sulfiet. Rood fruit en kruiden in de neus . Finesse, kracht en zeer veel smaak. Ver boven de standaard die men verwacht uit de Languedoc.

Combineren & Serveertemperatuur

Schenk deze wijn van Maison Ventenac bij Gedroogde Worst en Aperitief.

Gevogelte, lamsvlees, paddenstoelen, zuiderse keuken

Tussen de 16°C a 18°C serveren. 

Awards

Decanter: Oogstjaar 2019 - 93/100

Jancis Robinson: 17/20

Domein & Geschiedenis 

Maison Ventenac ligt tussen de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Ventenac ligt in het hart van de Cabardès ter hoogte van de Middeleeuwse vestingstad Carcassonne. Met 160 hectare wijngaard, waarvan 130 in eigen beheer, is dit domein bepaald geen kleintje te noemen. De wijngaarden profiteren zowel van warme invloeden uit de Middellandse Zee als verkoelende wind van de Atlantische Oceaan. Je vindt er dan ook Bordeauxdruiven (zoals merlot en cabernet sauvignon) maar ook typische Zuid-Franse druiven. Denk aan syrah en grenache. De wijnen van Maison Ventenac komen op de markt onder verschillende merknamen: Château Ventenac, Domaine Maurel, L’Esprit de Ventenac en ‘Les Dissidents’.

Na een lange zoektocht naar het ideale wijndomein en de beste wijngaarden, installeerde Alain zich met zijn vader in de Cabardès. Het was toen 1973.

Vandaag is het de beurt aan de volgende generatie. In 2010 hebben zijn dochter Stéphanie en schoonzoon Olivier Ramé het domein overgenomen. 

Olivier heeft bij verschillende wijndomeinen in binnen- en buitenland stage gelopen. Hij streeft naar moderne fijne wijnen, met veel fruit, die toch structuur en diepte bieden. De drie stadia van het wijn maken, de wijnbouw, de vinificatie en de rijping, worden hier tot in de puntjes verzorgd. 

Alle wijnen dragen het Terra Vitis-label. Terra Vitis-wijnboeren houden zich, uit respect voor natuur, mens en milieu, aan een streng ecologisch concept. Van wijnstok tot botteling.  

DE REGIO

Het domein ligt in het hart van de Cabardès, in de uitlopers van de Montagne Noir, tegenover de Pyreneeën. Het klimaat combineert de vele zonuren van de Languedoc, met de vochtigheid uit de Bordeaux. Ook de druivenrassen zijn afkomstig uit deze twee uiterste klimaten: Syrah en Grenache uit de meer zuiderse Langeudoc streek, Merlot en Cabernet Sauvignon uit de Bordeaux streek.

De ondergrond van dit 87 ha groot wijndomein is zeer divers; witte kalk en mergel rijk aan magnesium. Ieder druivenras is aangeplant op zijn ideale terroir, in een zeer hoge densiteit, 6500 wijnstokken per ha. Alleen de sterkste en beste druiven worden behouden, de rest wordt weggesnoeid.

DE WIJN

De wijnen zijn gastronomische wijnen, nauwkeurig en elegant. Ze zijn een zeer goed voorbeeld van het typerende van de druivensoorten. De prijs-kwaliteitsverhouding en het plezier van drinken komen hier perfect overeen.

Selecteer prijs: 10 - 15 ‎€

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Rood

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021