Máquina & Tabla Laderas de Leonila Blanco 2018

Oriol noemt dit zijn witte 'vin de village' uit Bierzo. De wijngaarden liggen verspreid over de roodkleurige en ijzerhoudende hellingen van Villafranca del Bierzo, op de weg richting Valdeorras. Daar waar andere domeinen hoofdzakelijk werken met de modieuze Godello, kiezen ze hier voor een mooie en originele assemblage van vieilles vignes Doña Blanca, Palomino en Godello. Inspiratie vinden ze in de traditionele witte wijnen van de regio én in de aanwezigheid van Palomino, de bekende druif van Jerez. Net zoals voor hun witte wijn uit Toro wordt er een biologische ‘crianza’ toegepast waarbij de wijn wordt opgevoed onder flor (natuurlijke gistlaag). Kleine rendementen van 25 hl/ha en geen toevoeging van sulfieten.

Type

Witte Wijn (Biodynamisch)

Wijnhuis

Máquina & Tabla

Regio

Vi de varietal, Castilla y León, Spanje

Jaar

2018

Houdbaarheid

2018-2024

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

40% Palomino, 30% Doña Blanca, 30% Godello

Opvoeding

De hele trossen komen in de pers, waarna de gisting volgt met autochtone gisten. De opvoeding van 8 maanden gaat door in houten foeders, met biologische crianza, dus met de aangroei van flor.

Kleur, Neus & Smaak

Mooie gele kleur, zuiver en schitterend, met een bleekgroene schijn. Voorzichtig met de eerste geurindruk: net zoals bij de witte Paramos de Nicasia word je eerst van de wijs gebracht door de aroma's van de biologische crianza of flor. Dit is géén kurk ! Na walsen krijg je een amalgaam van aangename aroma's met veel exotische bloemen, pitfruit en zilte tonen, typisch voor de flor. De aanzet is fris met opnieuw dat ziltige dat de boventoon haalt. Zachte entree met mooie en evenwichtige zuren die de wijn optillen naar een lange en sappige finale, met alweer dat ziltig eindpuntje.

Combineren

Vis

• zeevis (mager)
• zeevis (vet)
• zoetwater vis (vet)

Schaal- en schelpdieren

• coquille
• langoustine

Dessert

• harde kazen

Bereidingen

• aziatische keuken
• gebakken
• gegrild
• gestoomd

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren tussen de 6°C en 8°C.

Best karafferen. De wijn moet eerst wat lucht krijgen, zodat de ziltige aroma's van de flor zich volledig kunnen ontwikkelen en ontplooien, samen met de andere aroma's. Daarna fris schenken. Geef de wijn wat tijd.

Mag best wat frisser dan normaal geserveerd worden.

Awards

Robert Parker: 93/100

James Suckling: 93/100

Decanter: 93/100

Het Domein & Geschiedenis

Omschrijving Máquina & Tabla

Máquina & Tabla is een project van het jonge koppel Oriol Illa en Susana Pastor. Zij werken met kleine en oude wijngaarden doorheen Castilla y León. De naam en de etiketten verwijzen naar de strijd tussen natuur en cultuur. De natuur is wild en vrij en na een aantal mooie cycli is de dood altijd het eindpunt. Het landschap, de druiven, de gisting van de most en de élevage zijn gemarkeerd door menselijke tussenkomst op het juiste moment en op de meest zachte manier om uiteindelijk een wijn te bekomen die het best zijn landschap weerspiegelt, zijn druiven en de menselijke interventie. Máquina wil zeggen 'Machine' - de menselijke factor, en 'Tabla' is een stuk hout - de natuur. Menselijke interventies bepalen de natuur.

Geschiedenis Máquina & Tabla

Dit kleine project is van start gegaan in 2012. Oriol was daarvoor oenoloog bij verschillende kleine projecten en domeinen in Catalunya en Castilla y León. Susana was voorheen actief in de kunst-en muziekwereld en ligt aan de basis van de originele presentaties.

Hun wijnen hebben van in het begin hoge ogen gegooid in het kleine wereldje van de Spaanse sommeliers. Ze gebruiken dan ook enkel kleine percelen met oude wijnstokken waarnaar ze soms lange tijd gezocht hebben alvorens overtuigd te worden van het potentieel. Ze werken volledig biodynamisch en zonder toevoeging van sulfieten.

Varieteiten

Oriol werkt steeds met respect voor de wijngaard, dat wil zeggen dat hij bij vieilles vignes steeds de coupage zal gebruiken die in de wijngaard geplant staat. Aangezien ze hoofdzakelijk in Castilla y León vinifiëren, is dat een hele waslijst aan cépages : Tinta fina, Mencía, Garnacha, Verdejo, Doña Blanca, Palomino, Albillo, Malvasía, Godello...

Terroir

Aangezien ze wijnen maken van verschillende regio's, betreft het steeds verschillende terroirs, hoewel we steeds in Castilla y León blijven. De wijngaarden variëren van volledig continentaal (Rueda, Toro) tot Atlantisch (Bierzo/Sil). De ondergrond varieert van leisteen/mergel (Bierzo), tot zanderige en keiïge gronden in Rueda en Toro, vaak met prefyloxera stokken (pie franco).

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Spanje

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2018