ROCCOLO GRASSI - RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017

Zoete rode wijn van de ingedroogde druiven uit de Valpolicella. Roccolo Grassi staat bekend als één van de coming stars in de Valpolicella-regio. Het is dan ook een vak apart en vaak heeft de doorsnee Recioto een gebrek aan zuren. Bij Roccolo Grassi evenwel is alles perfect in balans. De wijn heeft bijzonder veel materie maar desondanks heeft de wijn fraîcheur en finesse. Recioto past perfect bij desserts met donkere chocolade.

Type

Zoete Rode wijn

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2028

Wijnhuis

Roccolo Grassi

Kwalificatie

Recioto della Valpolicella DOCG

Regio

Veneto, Italië

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15% & Croatina 10%

Opvoeding

WIJNGAARD: 12 hectare wijngaard (op ongeveer 4 hectare oude wijnstokken worden de weinige flessen Recioto geproduceerd en alleen in de beste jaren) 

WIJNGAARD BLOOTSTELLING: Zuid - Oost

HOOGTE VAN DE WIJNGAARD: van 200 tot 250 m. boven zeeniveau

BODEMTYPE: van vulkanische oorsprong - basaltachtig

OOGSTTIJD: eind september

DROGEN: natuurlijk, eventueel met behulp van ventilatoren; persing van de druiven medio februari

GISTING TANK MATERIAAL: roestvrij staal 

FERMENTATIE EN MACERATIE: koude maceratie gedurende 6-7 dagen. op een natuurlijke manier, dan warmt het op om de gisten te helpen de gisting op gang te brengen. Gistingstemperatuur 22-25° C gedurende 30 dagen, met dagelijks overpompen en neerslaan.

MALOLACTISCHE FERMENTATIE: uitgevoerd in barriques en op natuurlijke wijze

RAFFINAGE: in Franse eikenhouten barriques van 225 liter. gedurende 18 maanden en 24 maanden in de fles. 20% van de barriques is nieuw en 80% tweede passage

TOTALE PRODUCTIE: 2.900 flessen van 375 ml

Kleur, Neus & Smaak

Recioto Valpolicella Roccolo Grassi heeft een diepe robijnrode kleur.

In de neus zijn er hints van kersenjam, zeer rijpe pruimen, klein rood fruit, specerijen, tabak, chocolade.

Het is een wijn van grote finesse en aromatische complexiteit; in de mond is het krachtig, vet, zoet, maar nooit mierzoet, verder keren tonen van kers, pruim, cacao en een lichte minerale toon terug.

Recioto Valpolicella Roccolo Grassi toont een diepe robijnrode kleur.

In de neus geniet je van hints van kersenjam, volledig gerijpte pruimen, rode bessen, kruiden, tabak en chocolade.

Het is een wijn van grote finesse en aromatische complexiteit. In de mond is hij krachtig, vet, zoet, hoewel niet plakkerig en in de mond zijn de hints van kersen, pruimen, cacao en een lichte minerale noot opnieuw te onderscheiden.

Combineren

Desserts met donkere chocolade & zwart fruit

Serveertemperatuur

Deze zoete rode wijn serveren bij 16°C 

Awards

Robert Parker: 91/100

Domein & Geschiedenis 

Na een lange zoektocht en veel degusteren hebben we eindelijk een topper op de kop kunnen tikken uit de Valpolicella-regio. Roccolo Grassi is een jong domein dat zijn levenslicht zag in 1996. Het is opgericht vanuit de overtuiging om grote wijnen te produceren in een regio die uiterst geschikt is voor de wijnbouw. Gedreven door een enorme passie voor de wereld van de wijn gaan ze bij Roccolo Grassi op zoek naar wijnen die een emotie teweegbrengen en een herinnering nalaten.

Roccolo Grassi is een klein domein met een productie van enkele 10.000den flessen, maar het niveau van de wijnen is gewoonweg indrukwekkend. Eigenaar Marco Sartori is een adept van Quintarelli en werkt eigenlijk volgens het systeem van Roberto Voerzio – lees zeer lage rendementen en een combinatie van concentratie en superfinesse. In de Valpolicella-regio is dit dan ook bijzonder uniek. In rood produceert het domein een Valpolicella Superiore, een Amarone en een Recioto.

www.roccolograssi.it

Het wijnhuis Roccolo Grassi is met wijnmaker Marco Sartori een zeer veelbelovende jonge wijnproducent in het oostelijke Valpolicella-gebied. Nabij Illasi en Mezzane wordt in dit gebied veel topkwaliteit Amarone en Valpolicella wijn geproduceerd in een wat modernere stijl dan het Classico-gebied van Valpolicella.
Marco is oenoloog en heeft ervaring opgedaan in de grote wijngebieden in verschillende delen van de wereld. Hij heeft de 12 hectares en de fattoria overgenomen van zijn vader Bruno in 1996, toen hij begonnen is met een geheel nieuwe, op topkwaliteit gerichte benadering. Hierbij is alles erop gericht om zoveel mogelijk van de kwaliteit in de druif te behouden voor de wijn. Met zijn eigen woorden: “I want to produce high-quality wines that are capable of thrilling and living-on unforgettably in the consumer’s memory.”

Toenemende klasse en kwaliteit

Door de gedrevenheid en passie van Marco Sartori hoort Roccolo Grassi nu al tot de 5-10 topproducenten uit dit gebied. Jaar op jaar scoren bijna alle wijnen zeer hoog in en buiten Italië: Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Superiore DOC en twee zoete wijnen (de witte zoete wijn Recioto di Soave La Broia DOCG en de rode zoete wijn Recioto della Valpolicella DOCG) scoren heel hoog bij beoordelingen in Italië. Er is nog een heel bijzondere droge witte wijn, de Roccolo Grassi Soave Superiore La Broia. Wij vinden de wijnen van Rocolo Grassi al jaren top, echter zijn de prijzen redelijker dan die van andere topproducenten. De wijnen zijn niet goedkoop, maar voor het geld krijgt u heel veel kwaliteit.

Beperkte beschikbaarheid

Roccolo Grassi is klein (bijna 40.000 flessen) en zal in de komende jaren groeien naar het zelfgestelde doel van circa 55.000 flessen. Ook in de toekomst blijft de productie van dit wijnhuis klein. De twee wijngaarden liggen in twee officiële wijngebieden daarmee kan Roccolo Grassi zowel Valpolicella als Soave wijn produceren. De Roccolo Grassi wijngaard (8 ha) is kleiachtig met vulkanische en basaltachtige steenachtige grond. Amarone en Recioto komt van oude stokken (30-35 jaar), terwijl Valpolicella van jongere aanplant (5-10 jaar) komt. De La Broia wijngaard (4 ha) produceert garganega druiven voor de Soave en Recioto di Soave. Dit terrein heeft zeer kalkrijke grond en de wijnstokken zijn 5-10 jaar oud. Roccolo Grassi gebruikt barriques voor het rijpingsproces van de wijnen, maar hiervan is meer dan de helft twee jaar of ouder.

De wijnen van Roccolo Grassi zijn nu al een exclusiviteit en dit zal de komende jaren nog versterken. Van de verschillende wijnen krijgen we slechts een zeer beperkt aantal flessen. Met name de Amarone is heel beperkt beschikbaar en wordt door ons per fles verkocht.

Selecteer prijs: 30 - 40‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Zoete wijn

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 37,5cl

Selecteer jaartal: 2017