TENUTA SANT'ANTONIO - SCAIA GARGANEGA E CHARDONNAY BIANCO

Deze witte Scaia is intens strogeel en heeft een groene schijn. De bloemige toetsen van witte acacia en jasmijn, het fruit van pompelmoes, sinaasappel, appel, ananas, peer en mango en een kruidige toets vormen een fascinerend geheel. In de mond is deze wijn fris en toegankelijk. Het evenwichtige karakter is zowel uitnodigend als verrassend! Let erop: deze fles heeft glazen stop: de beste manier om fruitige wijnen mee af te sluiten!

Type

Witte wijn

Wijnhuis

Tenuta Sant'Antonio

Regio

Gemeente Colognola ai Colli, Illasi, Mezzane, Italië

Jaar

2021

Houdbaarheid

2021-2026

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

50 % garganega, 30 % chardonnay en 20 % trebbiano

Opvoeding

TYPE BODEM

Medium mengsel met grind op de achtergrond.

WIJNGAARD HOOGTE

100 m boven zeeniveau

DRUIVEN

Garganega 55% - Chardonnay 45%

LEEFTIJD VAN DE WIJNSTOKKEN

10-15 jaar.

KWEEKSYSTEEM

Guyot en Pergola.

SYSTEEMDICHTHEID

3.300 - 6.000 wijnstokken per hectare

OVERGAVE

120 q.li Ha.

WIJN

De trossen met een koude maceratie gedurende een uur vermalen in een verminderde omgeving. 

Persen: zacht a koud (8 ° C - 9 ° C) met pneumatische pers in een inerte omgeving. Vergisting: bij lage temperatuur 13 ° C - 14 ° C. Malolactisch: nee. Batonnage: eenmaal per week tot botteling. 

Stabilisatie: verkoudheid.

VEROUDERING

In roestvrij staal.

GEPRODUCEERDE HOEVEELHEID

100.000 flessen.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur: strogeel met groenachtige reflecties. 

Boeket: witte bloemen van acacia, jasmijn, boeket van citrusvruchten zoals ananas, grapefruit en sinaasappel, peer en mango-appel en een lichte bananentoets. 

Smaak: vers en aangenaam gegeven door de goed aanhoudende zuurgraad. Zachtheid en smaak goed uitgebalanceerd, maken het uitnodigend en intrigerend.

Combineren

Aperitieven, voorgerechten op basis van vis of seizoensgroenten en koude gerechten, voorgerechten met kruiden, risotto met groenten, soepen droog en in bouillon, vis met lichte sauzen.

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren  tussen 10°C en 12°C.

Awards

Het Domein + Geschiedenis

Tenuta Sant'Antonio

Vier broers en een droom geboren tussen de vaderlijke wijngaarden in het hart van Valpolicella.

Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi: vier broers en één passie geboren tussen de vaderlijke wijngaarden van San Zeno di Colognola ai Colli, in Valpolicella In 1989 legde de aankoop van het pand in het Garbi-gebergte de basis voor wat nu is een agrarisch landgoed dat over de hele wereld bekend is en producent is van uitstekende wijnen. Het Scaia-project is de hedendaagse interpretatie van de grote traditie van Tenuta Sant'Antonio.

Waarom Scaia?

In het Venetiaanse dialect betekent het woord 'scaia' steenschaal, krijt, kalksteen: het is een eerbetoon aan onze bodem, waar een lijn van jonge en unieke wijnen wordt geproduceerd.

Het gebied ligt ten noordoosten van Verona, dicht bij de historische productiegebieden van twee illustere Veronese wijnen: Valpolicella en Soave. Onze wijngaarden liggen op de heuvelrug, dichtbij de Alpen.

SCAIA is niet zomaar een wijnlijn: het is een nieuwe manier van denken over wijn, in een land waar traditie van grote waarde is. Vanuit het classicisme van historische wijnen zoals Soave en Valpolicella ontstond de behoefte om iets innovatiefs te creëren, dichter bij onze behoeften als jonge producenten.

We zijn begonnen met drie jonge SCAIA-wijnen, alleen gemaakt in stalen vaten, in een constante zoektocht naar frisheid, aangenaam drinken en aromatische complexiteit. Ze worden vervolgens vergezeld door twee andere, complexere wijnen, die deze kenmerken niet verloren, hoewel producten met delen van licht gedroogde druiven.

Selecteer prijs: 0 - 10 ‎€

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021