Veuve Clicquot - Extra Brut Extra Old - 3ème Cuvée - Giftbox

Extra Brut Extra Old is een cuvée-collectie gemaakt van een unieke mix van prestigieuze oude reservewijnen.

DE MIX

In 2013 creëerde Cellar Master een unieke blend die uitsluitend is samengesteld uit reservewijnen, om de essentie van Yellow Label tot uitdrukking te brengen en een eerbetoon te brengen aan Madame Clicquot en haar innovatieve en visionaire proces. Zo ontstond de Extra Brut Extra Old cuvée, een bijzonder unieke champagne. In 2022 onthult het Huis de derde blend van de collectie, Extra Brut Extra Old 3, een nieuwe blend die getuigt van de historische knowhow van het Huis.

Deze Extra Brut Extra Old cuvée van Veuve Clicquot is een eerbetoon aan Madame Clicquot en haar innovatieve en visionaire proces dat ze wist af te leggen. Dit is de derde blend van deze speciale collectie. Extra Brut Extra Old 3 is een complexe, genuanceerde blend van acht van de prestigieuze reservewijnen van het huis - 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 en 2014, gerijpt voor minimaal vijf jaar. Pinot Noir domineert de blend (50%) en zorgt voor de structuur die zo typisch is voor Clicquot, gevolgd door Chardonnay (30%) die finesse en elegantie toevoegt, die essentieel zijn voor een perfect uitgebalanceerde wijn, en vervolgens Meunier (20%) die de blend afrondt. Mooi goudgeel in het glas met zeer fijne bubbels en een aroma van rijp fruit en frangipanne. 

Het verouderingspotentieel is meer dan 15 jaar.

Type

Champagne

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019- 2038

Wijnhuis

Veuve Clicquot

Kwalificatie

Champagne, Reims

Regio

Reims, Frankrijk

Alcoholgehalte

12%

Druivenrassen

Structuur: Pinot Noir 45%

Fruitigheid: Meunier 28%

Versheid: Chardonnay 27%

Opvoeding

DE MIX

In 2013 creëerde Cellar Master een unieke blend die uitsluitend is samengesteld uit reservewijnen, om de essentie van Yellow Label tot uitdrukking te brengen en een eerbetoon te brengen aan Madame Clicquot en haar innovatieve en visionaire proces. Zo ontstond de Extra Brut Extra Old cuvée, een bijzonder unieke champagne. In 2019 onthult het Huis de tweede blend van de collectie, Extra Brut Extra Old 2, een nieuwe blend die getuigt van de historische knowhow van het Huis.

In 2019 onthulde Veuve Clicquot een tweede blend van de Extra Brut Extra Old cuvéecollectie. Extra Brut Extra Old 2 is een complexe, genuanceerde blend van acht van de prestigieuze reservewijnen van het huis - 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 en 2012, die minimaal vijf jaar gerijpt zijn. Pinot Noir domineert de blend (45%) en zorgt voor de structuur die zo typisch Clicquot is, gevolgd door Chardonnay (27%) die finesse en elegantie toevoegt die essentieel zijn voor een perfect uitgebalanceerde wijn, en vervolgens Meunier (28%) die de blend afrondt . Het verouderingspotentieel is meer dan 15 jaar.

De Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old champagne is de nieuwe innovatieve champagne van champagnehuis Veuve Clicquot. De wijn heeft de benaming Extra Brut omdat de dosage is beperkt tot 3 gram suiker per liter (lees: minder suiker). Bij deze hoeveelheid werd de optimale balans verkregen tussen knisperende puurheid en romige zachtheid. Beide dimensies ervaar je ook met elk slokje van deze champagne. Ter vergelijking: de reguliere champagne van Veuve Clicquot kent een dosage van 10 gram per liter. De naam Extra Old komt omdat dit een speciale assemblage betreft van 8 verschillende reservewijnen: 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 en 2012. Deze unieke samenstelling heeft na de 3 jaar op vat nog 3 jaar extra rijping ondergaan (in totaal 6 jaar dus) en na het degorgement heeft de champagne nog een extra rustjaar gekregen.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old kent een koolzuurdruk van 4,5 bar. Ter vergelijking: een reguliere champagnefles kent een druk van 6 bar. Het maakt de Extra Old Extra Brut wat verfijnder qua mondgevoel. Het is een multivintage oftewel nonvintage champagne (100% reservewijnen) met een goed bewaarpotentieel.

Deze uitvoering is de Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2ème Cuvée en is een blend van 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010, 2012en zit in een fraaie giftbox

Kleur, Neus & Smaak

Een nieuwe complexe en zeldzame formule, gecreëerd door Keldermeester Didier Mariotti, die garant staat voor de stijl en kwaliteit van Veuve Clicquot.

•         Zeer fijne bubbels
•         Intense kleur met gouden flitsen
•         Gekonfijte citrus
•         Rijpe steenvruchten

Combineren

FOODPAIRING

•         Gerookt vlees
•         Risotto van kreeft
•         Ganzenlever
•         Droge oude kazen

KAAS PAIRING MET VEUVE CLICQUOT EXTRA-BRUT EXTRA-OUD

Invention not convention definieert onze wijn-spijscombinaties bij Veuve Clicquot. Niet alleen een aperitief, champagne en kaas vormen onverwacht goed gezelschap, waarbij ze afzien van praatjes om elkaars andere beste kanten te onthullen. Ontdek verrassingsmatches die, eenmaal geproefd, een evidentie worden. Serveer Rosé Veuve Clicquot, Yellow Label of Extra Brut Extra Old met drie van onze toppers van de kaasplank.

VEUVE CLICQUOT EXTRA-BRUT EXTRA-OUD MET PARMEZAN

Gestructureerd en complex. Sterk en nootachtig van smaak. Parmezaanse kaas en Extra Brut Extra Old raken een snaar in hun gedeelde complexiteit.
In de mond herinnert de kracht van Parmezaanse kaas aan de diepte van de melange van de reservewijnen van Extra Brut. De nuances van gedroogd fruit en zoute noten resoneren met die in de Champagne.
Serveer in kleine stukjes, zonder brood, om de volle smaken van deze match te waarderen.

Harde kaas, natuurlijke korst. Middellange tot lange rijping. Volle melk. De oorsprong van de koe. Italië.

VEUVE CLICQUOT EXTRA-BRUT EXTRA-OUD MET BRIE (GEVULD MET PADDESTOELEN/TRUFFELS)

Complex en delicaat. Romig en intens. Genuanceerd met kruiden. Wanneer het smelten van Brie samengaat met Extra Brut Extra Old, wordt de verbinding gemaakt in de intensiteit van elk.
De complexiteit van Brie herinnert aan de gewaardeerde reservewijnen in de Champagne. De houtachtige ondertonen van de kaas - en de uitgesproken smaak van truffels - versterken de gulle smaak van Extra Brut Extra Old.
Gemaakt van een specifiek fermentatieproces, moet Brie's rijpingstijd kort zijn om zijn frisse romigheid te behouden.
Het lekkerst met ontpit volkorenbrood.

Zachte kaas, met korst. Korte rijping. Rauwe melk. De oorsprong van de koe. Frankrijk

VEUVE CLICQUOT EXTRA-BRUT EXTRA-OUD MET SAINT-NECTAIRE

Complex en intens. Mals en zout. Fruit en noten genuanceerd. In een ontmoeting van wonderbaarlijk intense, complexe karakters, brengt de tedere textuur van Saint Nectaire de gewaardeerde reservewijnen met de champagne naar voren.
De tonen van hazelnoten, walnoten en amandelen verrijken deze harmonie. Geproduceerd in een beperkte regio van kuddes na een speciaal dieet, moet de rijping van Saint Nectaire worden beperkt tot 28 dagen voor de meest levendige verse romigheid.
Serveer met dik knapperig brood.

Harde kaas, korte rijping. Rauwe melk. De oorsprong van de koe. Frankrijk.

Serveertemperatuur

We raden aan om deze champagne op een temperatuur van 8-10°C te drinken.

Awards

Domein & Geschiedenis 

Veuve Clicquot Ponsardin is na Moët & Chandon het op een na grootste champagnehuis. Het huis is groot geworden door Nicole-Barbe Clicquot-Ponsardin, de weduwe van oprichter Philippe Clicquot. Nadat Philippe Clicquot op jonge leeftijd overleed, ging zij zich volledig met hart en ziel wijden aan de champagne. Als eerbetoon aan haar produceerde Veuve Clicquot een champagne die haar naam draagt, de Veuve Clicquot La Grande Dame. Tegenwoordig is het champagnehuis Veuve Cliquot eigendom van de holding LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Deze holding bezit ook de champagnehuizen Moët & Chandon, Krug en Ruinart.

De champagne van Veuve Clicquot, met het bekende Yellow label, staat bekend om zijn elegantie en constante hoge kwaliteit. Veuve Clicquot komt regelmatig op de markt met de klassieker Veuve Clicquot Brut in opvallende verpakkingen, zoals de Veuve Clicquot Trunk en de Veuve Clicquot Arrow (Magnetic) uit de ‘Clicquot journey’ collection. Deze special editions van Veuve Clicquot zijn zeer populair bij de liefhebbers en worden uitgebracht in Limited Editions. Veuve Clicquot was in 1877 al zeer vooruitstrevend toen zij met het Yellow Label op de markt kwam, in die tijd was de felle gele kleur erg opvallend en ongebruikelijk voor champagne. Met hun vooruitstrevende stijl zetten zij de trend in champagneland en is het merk populair bij een breed publiek van champagneliefhebbers van alle leeftijden.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021