CARPE NOCTEM - PROSECCO ROSÉ - DOC TREVISO - BRUT - MARCO GIOVANNI ZANETTI

Onze klassieker, nu in zacht zalmroze! Fris en fruitig, niet helemaal droog, maar des te eleganter en smakelijker. 

Type

Mousserende wijn (Rosé Prosecco)

Jaar

2022

Houdbaarheid

Nu drinken - 2024

Wijnhuis

CARPE NOCTEM

Kwalificatie

Prosecco DOC

Regio

Treviso, Italië

Alcoholgehalte

11%

Druivenrassen

90% Glera & 10% Pinot Nero

Opvoeding

De meeste druiven worden 's nachts geoogst en voorzichtig geperst. Na een natuurlijke decantatie in de tank blijft de wijn minimaal 6 maanden op de droesem. Gevinifieerd volgens de "lange" chartermethode.

Kleur, Neus & Smaak

Kleur

Bleek zalmroze in het glas.

Neus

Dan fijne tonen van aardbeien, druiven en wit-roze bloemen in de neus.

Smaak

CARPE NOCTEM smaakt extreem fris en is sappig in de mond met een goede mineraliteit en fijn fruit. Gevinifieerd met de Charmat-methode (tankfermentatie) en vervolgens 6 maanden op de gist bewaard. Al met al maakt de Carpe Noctem Rosé een elegante indruk en is zeer drinkbaar. Zo hoort prosecco te smaken!

Combineren & Serveertemperatuur

Voor een aperitief na het werk of voor een brunch in het weekend - het kan altijd.

Tussen de 6°C a 8°C serveren. 

Awards

Domein & Geschiedenis 

#makeproseccogreatagain

Private label

Tot eind 2009 was Prosecco de officiële naam voor de witte druivensoort Glera. Vanwege de grote populariteit begonnen fabrikanten overal, maar vooral buiten de regio van herkomst, hun producten Prosecco te noemen. Het resultaat was een drastisch kwaliteitsverlies. Sinds 2010 is Prosecco het herkomstgebied in Veneto en Friuli-Julia. Een Prosecco mag nu alleen nog uit deze streken komen. Met zoveel gebrekkige producten die nog steeds op de markt verkrijgbaar zijn, ging Marco eindelijk op pad om de Prosecco te maken die hij wilde. Voor de Carpe Noctem worden de meeste druiven 's nachts geoogst en voorzichtig geperst om de zuurgraad en frisse aroma's te behouden.

Marco waardeer ik zeer om zijn diepgaande kennis en vooral zijn neus voor authenticiteit. Als je hem 's nachts op straat tegenkomt, verander je waarschijnlijk van kant van de straat. Tegelijkertijd is Marco een geweldige kerel met een ruw uiterlijk en een zachte kern, een echte pacifist en een Frankfurter met een humeur en levensgenieter. En niet te vergeten dat hij een groot wijnkenner is tegenover Bacchus. Het leven is voor Marco de afgelopen jaren meer dan spannend geweest, met allerlei ups en downs. Sinds enige tijd runt hij de wijnbar "Drossel & Specht.

MARCO GIOVANNI ZANETTI OOK BEKEND ALS DE WEINPUNK EN PROSECCO CARPE NOCTEM

Marco is momenteel te zien in de nieuw gelanceerde online wijntalkshow "Auf ein Glas" zien. Vanwege dat laatste was hij in Hamburg voor de shoot en bracht ons snel een fles van zijn Prosecco "Carpe Noctem", die hij hielp ontwikkelen, naar het zwembad. Een mooie claim voor zijn huismerk: "Use the night", want een goede, doordrinkbare Prosecco heeft de energie om van een vrolijk feest een eindeloos feest te maken. Marco, afkomstig uit Veneto, legt in de video heel duidelijk de verschillen, de geschiedenis en de drinkcultuur uit van deze mousserende wijn, die enkele decennia geleden zijn triomftocht rond de wereld begon. Helaas is er ongelooflijk veel vloeibaar schroot dat naar alles en niets smaakt. Hij serveert vaak puur nietszeggend effectief drinken, terwijl een goede Prosecco juist hartstikke leuk kan zijn. Te veel ambitie van de wijnmaker is echter ook niet goed voor hem.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer soort: Rosé

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020

Selecteer jaartal: 2021

Selecteer jaartal: 2022