Cecilia Beretta - CoMeMe Rosso Veneto IGT 2017 Magnum

De naam is afgeleid van het acroniem van de wijnstokken waaruit het is geboren, dat is Co (zoals Corvina) Me (Merlot) Me (Merlot). Het is een blend van Corvina uit de wijngaard San Felice (110 meter boven zeeniveau), Merlot uit het centrum van Valpantena (200 meter boven zeeniveau) en Merlot uit Illasi (500 meter boven zeeniveau).

Type

Rode wijn

Wijnhuis

Cecilia Beretta

Regio

Valpantena, Illasi - Veneto - Italië

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2025

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

Corvina 40%, Merlot, Valpantena 30%, Illasi 30%

Opvoeding

Terroir
Klei en kalksteen.

Vinificatie
Zachte persing, met maceratie in aanwezigheid van de huid gedurende 8-10 uur bij een temperatuur van 10 ° C. De fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur duurt 15 dagen, waarbij veelvuldig wordt overgepompt om de extractie van polyfenolen en kleurstoffen te bevorderen. Aan het einde van de gisting, na gedeeltelijke reiniging, wordt de wijn overgebracht naar stalen tanks waar de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 8 maanden in barrique.

Kleur, Neus, Smaak

Een wijn om te ontdekken, waarin verschillende facetten naar voren komen en een onverwachte diepte die in eerste instantie aroma's van pruimen en zwarte bessen onthult, evolueert met kruidige tonen om te eindigen met een licht balsamico-afdronk. In de mond is het warm, intens en geconcentreerd net als de druiven na het drogen. De tannines geven een zacht en fluweelzacht gevoel af.

Combineren

Geschikt voor hartige voorgerechten, rood vlees en oude kazen.

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren tussen de 16°C en 18°C.

Awards

Het Domein & Geschiedenis

ERFGOED

Cecilia Beretta sinds 1980. De vrouwelijke visie op wijn zonder compromissen.

Cecilia Beretta, eigendom van Umberto, Riccardo en Alessandro Pasqua, werd geboren in het begin van de jaren tachtig, met het precieze doel om Veronese-wijnen van hoge kwaliteit te produceren met een sterke persoonlijkheid, beginnend bij de wijngaarden van Valpolicella en Soave, met de technische leiding van Carlo Olivari. De familie Pasqua kocht eind jaren '40 de wijngaarden van Mizzole en San Felice. Aan deze wijngaarden is bijzondere aandacht besteed sinds de jaren tachtig, toen de consolidatie van het bedrijf het mogelijk maakte om belangrijke middelen te besteden aan het verbeteren van de kwaliteit van de productie.

Cecilia Beretta-wijnen zijn kinderen van een unieke en vooral oude wijncultuur: de relatie van samenwerking tussen mens en natuur wordt versterkt in de kelder met het herstel van inheemse druiven, Corvina in de eerste plaats. Alle activiteiten van Cecilia Beretta zijn gericht op de productie van een beperkte selectie flessen van hoge kwaliteit, ongeveer 200.000 per jaar.

Wijnen die innovatie en traditie combineren door oude technieken zoals drogen te versterken.

Het is een productie die de karakteristiek van de wijngaarden en het gebied versterkt door gebruik te maken van oude technieken zoals het drogen van de druiven. Een eeuwenoude methode, uniek in de wereld, waarbij de beste druiven worden geselecteerd, met de hand geoogst en vervolgens in houten kisten worden geplaatst. Hier worden de trossen, zorgvuldig uit elkaar geplaatst, ongeveer vier maanden gedroogd. De transformatie die plaatsvindt is het geheim van de rijkdom van onze rode wijnen: de druiven verliezen veel gewicht, maar worden verrijkt met buitengewone aroma's.

FILIOSOFIE

De kern van dit verhaal is wijn. Een nieuwe vrouwelijke visie op wijn.

Cecilia Beretta, allereerst: de muze was een beschaafde en verfijnde vrouw, die de achttiende eeuw doorkruiste en zich omringde met kunstenaars, intellectuelen en musici uit heel Europa, een vrouwelijke figuur vergelijkbaar met die van Madame De Staël in Parijs of Caroline Pichler in Wenen. Sterk karakter maar elegante aanwezigheid zoals het wijnmerk van de familie Pasen.

Het verleden loopt met het heden mee: een muze, een manager en een oenoloog.

De eigendom van het bedrijf, dat vandaag eigendom is van Umberto, Riccardo en Alessandro Pasqua, heeft een lid van de familie, Cecilia, de taak toevertrouwd om goede wijnen een nieuwe impuls te geven. Cecilia, die al deel uitmaakt van het internationale verkoopteam, heeft een 4e niveau Wset-diploma in wijnen en gedistilleerde dranken.

Vandaag is een stilistische herinterpretatie van enkele van Cecilia Beretta's iconische referenties gelanceerd, toevertrouwd aan de supervisie van een uniek figuur in de Italiaanse wijnbouwscène: Graziana Grassini, een van de eerste vrouwelijke wijnmakers in Italië, erfgenaam van de grote Giacomo Tachis. Zij was het die meewerkte aan de herziening van Mizzole Valpolicella Superiore DOC.

De achtergrond van dit verhaal zijn de wijngaarden van het bedrijf.

De landgoederen verrijzen in het prachtige amfitheater gemaakt van heuvels en valleien van Valpolicella, en strekken zich uit tot het vulkanische land van de Soave-heuvels, nobele gebieden die sinds de Romeinse tijd aan wijn zijn gewijd. Hier zijn de bodems kalkhoudend kleiachtig en groeien de planten tot een gemiddelde hoogte van 150-200 meter.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 150cl

Selecteer jaartal: 2017