Charles Dufour – Bulles de Comptoir #14 – Pirouette Cacahuète

Charles Dufour – Bulles de Comptoir #14 – Pirouette Cacahuète

Een Champagne die meer dan 40 jaar familiegeschiedenis samenbrengt

Bulles de Comptoir #14 “Pirouette Cacahuète” is de veertiende editie van één van de meest herkenbare cuvées van Charles Dufour, de eigenzinnige vigneron uit Landreville in de Côte des Bar.

Bulles de Comptoir brengt niet één specifieke wijngaard naar voren, maar verzamelt juist alle percelen en drie druivenrassen van het domein: Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Blanc.

Wat deze veertiende editie uitzonderlijk maakt, is de opbouw van de assemblage. De basis bestaat hoofdzakelijk uit de oogst 2023, aangevuld met reservewijnen uit een solera die Charles in 2010 begon én een historische réserve perpétuelle met wijnen die teruggaan tot 1982.

Daarmee bevat deze Champagne letterlijk verschillende generaties geschiedenis van het familiedomein.

De stijl blijft opvallend toegankelijk: fris wit fruit, citrus, fijne brioche en een subtiele geroosterde toets worden verbonden met de romigheid en complexiteit van de oude reservewijnen.

Een Champagne waarin de energie van 2023 samenkomt met meer dan vier decennia reservewijn – verfijnd, levendig en uitgesproken Charles Dufour.

Editie #14 – Pirouette Cacahuète

Pirouette Cacahuète is de veertiende versie van Bulles de Comptoir.

De assemblage bestaat voor ongeveer:

• 65% uit de oogst 2023
• 25% uit reservewijnen van de solera 2010–2022
• 10% uit de historische réserve perpétuelle 1982–2009

De basiswijnen van 2023 werden gedurende ongeveer één jaar in houten vaten vergist en opgevoed.

Daarnaast gebruikt Charles een solera die hij in 2010 begon en die verschillende jaargangen samenbrengt.

De laatste component is misschien wel de meest bijzondere: een oenotheekreserve gebaseerd op wijnen die zijn vader maakte tussen 1982 en 2009.

Het resultaat is een Champagne waarin de frisse energie van de jonge oogst wordt verdiept door de rijpheid en complexiteit van oudere reservewijnen.

Dégorgement: juli 2026
Dosage: Extra Brut

Type wijn

Champagne Extra Brut

Regio

Champagne AOC – Côte des Bar – Vallée de l’Ource – Frankrijk

Druivensamenstelling

Ongeveer:

• 60% Pinot Noir
• 30% Chardonnay
• 10% Pinot Blanc

Pinot Noir vormt de ruggengraat van de assemblage en zorgt voor structuur en vinositeit.

Chardonnay brengt frisheid en spanning, terwijl Pinot Blanc – tegenwoordig een relatief zeldzame druif in Champagne – extra zachtheid en aromatische nuance toevoegt.

Wijngaard & Terroir

De druiven voor Bulles de Comptoir komen uit verschillende percelen rond Landreville in de Vallée de l’Ource, in het zuidelijke deel van Champagne.

De Côte des Bar wordt gekenmerkt door bodems waarin kalksteen, klei en mergel elkaar afwisselen.

Die geologische structuur geeft de wijnen tegelijk:

• structuur;
• rijp fruit;
• fraîcheur;
• mineraliteit;
• vinositeit.

Bulles de Comptoir brengt bewust meerdere percelen samen.

In plaats van één specifiek terroir te isoleren, wil Charles hier een breed beeld geven van zijn volledige domein en van de Vallée de l’Ource.

Biologische wijnbouw

Charles Dufour werkt biologisch in zijn wijngaarden.

Na zijn terugkeer naar het familiedomein begon hij de wijngaarden stelselmatig om te schakelen en vanaf de oogst 2010 waren de druiven biologisch gecertificeerd.

Chemische onkruidbestrijding en systemische bestrijdingsmiddelen worden vermeden.

De filosofie is gericht op:

• levende bodems;
• gezonde druiven;
• lage interventie;
• natuurlijke fermentaties;
• een zo zuiver mogelijke expressie van het fruit.

Vinificatie

Voor Bulles de Comptoir werkt Charles Dufour met een zeer natuurlijke vinificatie.

De basiswijnen van de oogst 2023 werden spontaan vergist en ongeveer één jaar in houten vaten opgevoed.

In de kelder spelen onder meer een belangrijke rol:

• inheemse gisten;
• spontane fermentatie;
• houten opvoeding;
• oude reservewijnen;
• lange rijping;
• minimale interventie.

Het doel is niet om een technisch perfecte, uniforme Champagne te maken, maar om elk jaar opnieuw een levendige en karaktervolle interpretatie van het domein te creëren.

Solera & réserve perpétuelle

Een van de meest bijzondere aspecten van Bulles de Comptoir is het gebruik van verschillende generaties reservewijn.

Solera 2010–2022

Ongeveer 25% van de assemblage komt uit een solera die Charles Dufour in 2010 begon.

Elke nieuwe oogst kan hierin worden geïntegreerd, waardoor jonge en oudere wijnen voortdurend met elkaar worden verbonden.

Historische reserve 1982–2009

Nog eens ongeveer 10% komt uit een veel oudere réserve perpétuelle, opgebouwd uit wijnen van zijn vader.

De oudste componenten dateren uit 1982 – toevallig ook het geboortejaar van Charles.

Hierdoor draagt Bulles de Comptoir #14 niet alleen verschillende jaargangen, maar ook verschillende generaties van de familie Dufour in zich.

Kleur, Neus & Smaak

De kleur

Helder goudgeel met een fijne, levendige pareling.

De neus

Zuiver en uitnodigend met aroma’s van:

• frisse appel;
• peer;
• citrus;
• witte perzik;
• witte bloemen;
• subtiele honing;
• hazelnoot;
• brioche;
• licht geroosterd brood.

De smaak

Fris en energiek met:

• knapperig wit fruit;
• citrus;
• rijpe appel;
• fijne brioche;
• subtiele honing;
• romige nuances;
• lichte kruidigheid;
• minerale spanning;
• fijne geïntegreerde bubbels.

De reservewijnen geven meer diepgang en romigheid, terwijl de oogst 2023 voor levendigheid en frisheid zorgt.

Een Champagne die klassieke elegantie combineert met de eigenzinnigheid en diepte van een grote réserve perpétuelle.

Foodpairing

Perfect bij:

• oesters;
• schaal- en schelpdieren;
• langoustines;
• coquilles;
• sashimi;
• ceviche;
• gerookte zalm;
• gegrilde vis;
• gevogelte;
• charcuterie;
• Comté;
• zachte kazen.

Sommeliertip

Bulles de Comptoir is uitstekend als aperitief, maar heeft dankzij het hoge aandeel Pinot Noir en de oude reservewijnen voldoende vinositeit om een groot deel van de maaltijd te begeleiden.

Begin bijvoorbeeld met oesters of sashimi en laat dezelfde fles vervolgens meegaan naar gegrilde vis of gevogelte.

Serveertemperatuur

10–12°C

Serveer hem niet te koud.

Rond 10–12°C krijgen de oudere reservewijnen voldoende ruimte om hun brioche-, honing- en notige nuances te tonen.

Gebruik bij voorkeur een ruimer witwijnglas of tulpvormig Champagneglas in plaats van een smalle flute.

Bewaarpotentieel

Nu al bijzonder aantrekkelijk, maar geschikt voor verdere flesrijping.

De combinatie van:

• reservewijnen tot 1982;
• vatopvoeding;
• natuurlijke zuren;
• Pinot Noir;
• lage dosage;

geeft Bulles de Comptoir voldoende structuur om zich verder te ontwikkelen.

Jong domineren fris fruit, citrus en energie.

Met flesrijping zullen brioche, honing, gedroogd fruit, hazelnoot en geroosterde nuances meer naar voren komen.

Domein & Geschiedenis

Charles Dufour – vrije geest van de Côte des Bar

Charles Dufour werd in 1982 geboren in een wijnbouwersfamilie in de Aube.

Hij werkt vanuit Landreville, in de Vallée de l’Ource in de Côte des Bar.

In 2006 begon hij actief mee te werken in het familiebedrijf. Niet veel later koos hij resoluut voor een andere richting: biologische wijnbouw, spontane fermentaties en zo weinig mogelijk technische interventie.

Vandaag behoort Charles tot de generatie kleine vignerons die mee heeft gezorgd voor de enorme internationale belangstelling voor de Côte des Bar.

Zijn wijngaarden liggen onder meer rond Landreville, Celles-sur-Ource en Essoyes.

Meer weten over Charles Dufour en Bulles de Comptoir? Bekijk het domein via Bulles de Comptoir – Charles Dufour.

Bulles de Comptoir – de signatuurcuvée

Bulles de Comptoir is uitgegroeid tot de centrale cuvée van Charles Dufour.

Het idee is ogenschijnlijk eenvoudig:

alle percelen + alle druivenrassen + reservewijnen = één Champagne die het volledige domein weerspiegelt.

Elke nieuwe release krijgt een eigen nummer en een eigen naam.

Daardoor is Bulles de Comptoir tegelijkertijd een Champagne én een doorlopend verhaal.

Met #14 Pirouette Cacahuète is dat verhaal inmiddels aangekomen bij een assemblage waarin wijnen van 1982 tot en met 2023 samenkomen.

Elke editie een nieuw gezicht

Bulles de Comptoir onderscheidt zich ook visueel.

Voor verschillende releases krijgt de cuvée een nieuw etiket en een nieuwe identiteit.

Dat past bij Charles Dufours filosofie: het basisidee blijft herkenbaar, maar iedere editie mag haar eigen persoonlijkheid hebben.

Pirouette Cacahuète is daarmee niet simpelweg een opvolger van #13, maar een nieuwe interpretatie van dezelfde fundamentele gedachte.

Bulles de Comptoir versus Bistrøtage

Binnen het werk van Charles Dufour bestaan duidelijke stijlverschillen.

Bij Bistrøtage, gemaakt vanuit druiven van zijn moeder Françoise Martinot, zoekt Charles vaak nadrukkelijker naar lange rijping, evolutie en een meer oxidatieve expressie.

Bulles de Comptoir is rechter, frisser en directer.

Hier ligt de nadruk meer op:

• energie;
• fruit;
• elegantie;
• drinkbaarheid;
• fraîcheur.

De oude reservewijnen geven de wijn echter voldoende complexiteit om duidelijk verder te gaan dan een eenvoudige aperitiefchampagne.

Meer dan vier decennia in één fles

Misschien is dit het meest fascinerende element van #14 Pirouette Cacahuète.

De oudste reservewijnen dateren uit 1982, terwijl de jongste basiswijn afkomstig is van de oogst 2023.

Dat betekent dat er meer dan 40 jaar verschil zit tussen de oudste en jongste componenten van de assemblage.

De wijn vertelt daarmee niet alleen het verhaal van één oogst, maar ook van:

• Charles Dufour;
• zijn vader;
• het familiedomein;
• verschillende generaties wijngaarden;
• de evolutie van de Côte des Bar.

Waarom kiezen voor Charles Dufour Bulles de Comptoir #14?

✔ Veertiende editie – Pirouette Cacahuète

✔ Grower Champagne uit de Côte des Bar

✔ Pinot Noir, Chardonnay en zeldzame Pinot Blanc

✔ Hoofdzakelijk gebaseerd op de oogst 2023

✔ Reservewijnen uit een solera gestart in 2010

✔ Historische réserve perpétuelle met wijnen terug tot 1982

✔ Meer dan 40 jaar wijnhistoriek in één assemblage

✔ Biologisch geteelde druiven

✔ Spontane fermentatie

✔ Basiswijnen opgevoed op hout

✔ Extra Brut

✔ Dégorgement juli 2026

✔ Fris en elegant, maar met voldoende vinositeit voor gastronomie

✔ Een van de herkenbare cuvées van de nieuwe generatie Côte des Bar-vignerons

Veelgestelde vragen 

Wat is Charles Dufour Bulles de Comptoir?

Bulles de Comptoir is de signatuur-Champagne van Charles Dufour uit Landreville in de Côte des Bar. De cuvée brengt verschillende percelen, druivenrassen en reservewijnen van het domein samen.

Wat betekent #14 Pirouette Cacahuète?

#14 betekent dat dit de veertiende editie van Bulles de Comptoir is. Iedere nieuwe versie krijgt een eigen nummer en naam; deze editie heet Pirouette Cacahuète.

Welke druiven zitten in Bulles de Comptoir #14?

De assemblage bestaat uit Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Blanc, waarbij Pinot Noir de belangrijkste druif is.

Welke jaargang is Bulles de Comptoir #14?

Bulles de Comptoir is geen klassieke millésimé Champagne. Ongeveer twee derde van de assemblage komt uit de oogst 2023, aangevuld met oudere reservewijnen.

Hoe oud zijn de reservewijnen in Pirouette Cacahuète?

De oudste componenten komen uit een historische réserve perpétuelle met wijnen die teruggaan tot 1982.

Hoe is de assemblage van Bulles de Comptoir #14 opgebouwd?

Ongeveer 65% komt uit 2023, circa 25% uit de solera 2010–2022 en ongeveer 10% uit de historische reserve 1982–2009.

Wanneer werd Bulles de Comptoir #14 gedégorgeerd?

De dégorgement van deze editie vond plaats in juli 2026.

Is Bulles de Comptoir #14 Brut Nature?

Deze release wordt als Extra Brut uitgebracht, met een zeer lage dosage en een droge, frisse stijl.

Is Charles Dufour biologisch?

Ja. Charles werkt biologisch in zijn wijngaarden en de druiven van zijn eigen percelen zijn sinds de oogst 2010 biologisch gecertificeerd.

Wat is bijzonder aan Pinot Blanc in Champagne?

Pinot Blanc is toegestaan in Champagne, maar wordt tegenwoordig slechts op beperkte schaal aangeplant. Bij Charles Dufour vormt de druif een herkenbaar onderdeel van Bulles de Comptoir en draagt ze bij aan de zachte aromatische complexiteit.

Hoe smaakt Bulles de Comptoir #14?

Verwacht appel, citrus, witte perzik, brioche, hazelnoot en subtiele honing, gecombineerd met fijne bubbels, frisse zuren en een romige ondertoon van de oude reservewijnen.

Bij welke gerechten past Pirouette Cacahuète?

Deze Champagne combineert uitstekend met oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, vis, gevogelte, charcuterie en Comté.

Moet Charles Dufour Bulles de Comptoir jong gedronken worden?

Hij is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar de reservewijnen, frisse zuren en structuur geven hem ook voldoende potentieel om verder op fles te evolueren.

Wat maakt Bulles de Comptoir #14 bijzonder?

Vooral de combinatie van de frisse oogst 2023 met reservewijnen die teruggaan tot 1982 maakt deze cuvée bijzonder. Hierdoor worden meer dan vier decennia geschiedenis van het familiedomein in één Champagne samengebracht.

Productinformatie

Levering & Herkomst

Deze exclusieve Champagne wordt zorgvuldig verzonden vanuit:

Torenstraat 22
3384 Attenrode-Wever (Glabbeek), België

✔ Veilige en beschermde verzending

✔ Leverdatum naar keuze

✔ Geselecteerd uit een premium assortiment

✔ Optimale opslag en behandeling van elke fles

Zo ben je zeker van perfecte kwaliteit bij aankomst.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer volume: 75cl

Selecteer volume: 150cl

Selecteer jaartal: 2026