Château Minuty M de Minuty Blanc 2020

WIJNPLEZIER – Geconcentreerd uit de Provence, Minuty M-wijnen worden geselecteerd in de puurste Minuty-stijl. Een combinatie van versheid, respect voor het fruit en intensiteit van smaken.

HET VERHAAL

Het is een volledig Provençaalse witte wijn door zijn selectie in alle terroirs van de appellatie, van de zeegrens tot het land van het achterland via Sainte-Victoire. Of het nu wit, rood of rosé is, de M is een moment van plezier, een moment van frisheid. Deze witte Minuty M zal daarom bevallen met zijn onmiddellijke levendigheid en, Minuty' handtekening verplicht, met zijn lichtheid in de mond en zijn aromatische vrijgevigheid in de neus. Een opmerkelijke en merkbare wijnstijl op zonnige breedtegraden zoals die van de Middellandse Zee.

DE METHODE

De Minuty M blanc is een zorgvuldige selectie van sappen van Ugni-Blanc, vanwege zijn omhullende kant, van Rolle, vanwege zijn aromatische vrijgevigheid en van Sémillon vanwege zijn natuurlijke levendigheid. Het persen, het bezinken en de gisting gebeuren bij lage temperatuur, geen malolactische gisting zoals bij de rosés. Rijping in vaten, altijd om de versheid van de wijn te behouden.

SMAAK

Minuty Blanc heeft een bijna doorschijnend gewaad, met reflecties van witte topaas. Een neus met tonen van citrusvruchten, gele citroen en gele grapefruit die vervolgens opent op groene meloen uit Spanje. In de mond is hij levendig, dorstlessend, nog steeds citroenachtig, deze keer eerder groen, met tonen van anijs en die van vers gesneden kruiden.

HET MOMENT

Voor alle smaken, voor alle tijden, met alle soorten aperitieven, die van de zee voorop, natuurlijke oesters, wulken, garnalen, sardinerillettes, schaaldieren. Op worsten die zo verschillend zijn als vlees van Graubünden en andouille, snijdt het vet en fungeert het als een verfijnde smaakmaker. Daarna, in de zomer, bij verse salades met feta en zwarte olijven of, in de winter, bij salades gemaakt van aardappelen, Auvergne of Noors met zalm en dille. Verse geitenkazen zullen verrukt zijn van de citroenachtige nabijheid. Deze pittige toets is ook welkom op een bob-broodje met loempia's of ander Aziatisch gefrituurd voedsel.

Type

Witte Wijn

Wijnhuis

Chateau Minuty

Regio

Provence, Frankrijk

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2026

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

Assemblage van Rolle, Sémillon, Clairette

Opvoeding

BODEM / KLIMAAT

Uit een strenge selectie van de beste terroirs van de Côtes de Provence.

VINIFICATIE

Ontstelen, breken, persen bij lage druk selectie van de eerste sappen, statische bezinking en fermentatie bij lage temperatuur.

Kleur

Minuty Blanc heeft een heldere kleur met groene reflecties.

Neus

Minuty M ruikt naar bloemen, witte perzik, buxus, licht anijsachtige tonen.

Smaak

Minuty Blanc is volumineus, levendig en citroenachtig.

Combineren

Minuty Blanc past bij aperitief, zeevruchten, bouillabaisse, Aziatische keuken, sushi, exotische fruitsalade.

Serveertemperatuur

Deze rosé wijn serveren tussen de 8°C en 10°C.

Awards

Robert Parker: 92/100

James Suckling: 91/100.

Het Domein & Geschiedenis

Chateau Minuty is klassieke domein uit de Provence is gelegen op het schiereiland van Saint-Tropez. Minuty heeft zijn grote faam te danken aan de stijl van de wijnen en de feilloze regelmatigheid. Het domein werkt volgens eenvoudige principes: De wijnstokken worden verbouwd volgens de rationele teelt, zonder onkruidbestrijders of pesticiden. Deze beschermde, bosrijke omgeving garandeert een bevoorrecht ecosysteem. Het fruit wordt bewaard bij de extractie om de rijke expressie van de streek te behouden.

Château Minuty is een fameuze wijnmaker uit de Provence en bestaat al sinds 1850, maar toen het werd overgenomen door Gabriel FARNET (grootvader van de huidige eigenaars) in 1936, werd het al snel erkend als een van de benchmark wijnmakers uit de Provence.

Vandaag beheren Jean-Etienne en François het landgoed en hebben de focus op kwaliteit nog verder doorgevoerd door het verminderen van de opbrengsten, de bouw van een nieuwe wijnmakerij, herbeplanting van hun Carignan en Ugni-Blanc met grenache noir en Vermentino en baanbrekende gebruik van het eerste sap dat vrijkomt  bij de productie van hun rosé wijnen. Het gewicht van de druiven is genoeg om een eerste natuurlijke persing te krijgen en dit eerste sap wordt gefermenteerd en wordt gebruikt voor het topmodel de Rose et Or en de Cuvee (een mix van dit sap en de eerste persing) en geeft de rosé wijn de weelderige textuur en elegantie.

Hoewel 70% van de productie rosé wijn is, zijn er ook een aantal uitstekende witte wijnen en een rijke, zijdeachtige rood. Voor alle wijnen van Chateau Minuty geldt dat dit zeer ernstige, complexe wijnen zijn die perfect geschikt zijn voor de provencaalse keuken  en een vaste waarde zijn op de meest prestigieuze wijnkaarten van de Côte d'Azur.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021

Selecteer jaartal: 2022

Selecteer jaartal: 2020