CLEMENS STROBL - PFAFFENBERG - RIESLING

Type

Witte wijn

Wijnhuis

Clemens Strobl, Kirchberg am Wagram

Regio

Wagram, Oostenrijk

Jaar

2015

Houdbaarheid

2015-2026

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

100% Riesling

Opvoeding

Botrytisvrij druivenmateriaal van steile stenen terrassen, 6 uur, zachte persing van hele druiven, spontane fermentatie en lange opslag op fijne droesem in de stalen tank.

Proefnotie

Pure wijn, zonder botrytis, van steile stenen terrassen en 35 jaar oude wijnstokken.

Combineren

Pittig eten, schelpdier, gezouten vlees, varkensvlees en gevogelte, harde / gesneden kaas, dessert (fruit)

Serveertemperatuur

Tussen de 9°C - 12°C 

Awards

19,5 / 20 punten Mövenpick

Het Domein

Een familiebedrijf van de tweede generatie.

Ongecompliceerd en geen slaaf van traditie. Experimenteel en nieuwsgierig. Met passie en enthousiasme. Met de hand gemaakt. Duurzaamheid en respect voor de natuur. Exclusief eigen druivenmateriaal. Alleen wij en onze eigen wijngaarden.

Biologische wijnbouw: duurzaam en veelzijdig. De natuur laten zoals ze is. Intercropping. Bedek gewassen. Watergebieden. Het is de moeite waard om de natuur te respecteren en gewoon te laten zijn. Onze wijngaarden zijn wilde plekken, met gezoem, getjilp, groei, vitaliteit. Deze aarde is kostbaar.

De Wagram-regio.

Leem en löss, enkele meters diep. Miljoen jaar oud tertiair grind. Een bodem die werkt als spons; zacht en vruchtbaar met uitstekende waterretentie. De kansrijke regio. Onontdekt en onbekend. Beste eisen als de Veltliner's en ook de regio van oorsprong van de Pinot Noir. Losse kalkhoudende grond voor bourgondische omstandigheden. De beruchte Wagram laat zijn ondoordringbare stempel achter op zowel het landschap als de wijn. Wederzijds respect voor zowel witte als rode wijnen.

Ontdek en geniet van de opmerkelijke Wagram.

Pfaffenberg

Op de natuurlijke grens tussen Kremstal en de Wachau. Een van de beste sites in Oostenrijk voor Riesling. Het heeft Wachau "terroir", met prehistorische stenen terrassen, steil en hard. Bodemgrond met zakken met minder bovengrond. Een echt juweel.

Handgemaakt klinkt vies - en dat is het ook.

Handgemaakt met historische mandpers. Gerijpt vat. Beton ei. Authentiek en natuurlijk. Wijnen die volledig authentiek zijn, zonder franjes. Niet kieskeurig. Niet gestandaardiseerd. Droog. Spontane fermentatie in plaats van gekweekte gisten. Om onszelf uit te dagen om veilig te spelen. Dat is niet altijd gemakkelijk, maar op de lange termijn is het de moeite waard. Minimale interventie.

Omdat soms minder echt meer is.

Gerijpt in roestvrij staal, houten vaten of beton.

Langzaam en voorzichtig persen. Vinificatie in verschillende containers voor een nauwkeurig, terroirgerelateerd gehemelte met substantie en finesse. Soms ongefilterd.

Aan de voet van Schlossberg. In Kirchberg. Het centrum van de Wagram.

Een pand met ziel en karakter. Met charme. Traditie. En geschiedenis, beginnend in 1715. Uit elkaar vallen. Vergeten. Oude muren. Sterke basis. Blootgestelde functies.

Een cultureel erfgoed. Fresco's. Een thuis. Voor familie en gasten.

Over een oude kelder en nieuwe technologie.

We hebben een oude mandpers ontdekt en deze gerestaureerd. Dus nu gebruiken we het opnieuw. Net als de oude kelder die toen in de diepte werd gebouwd en door grondwater werd gekoeld. We hebben het verlengd. Uitgerust met nieuwe technologie. We hebben het uitgerust met verschillende vaten van staal, hout en beton om te experimenteren. Nu is het zelfvoorzienend voor energie. Ongewoon, onconventioneel en bescheiden. Perfecte harmonie.

Selecteer prijs: 40 - 50 €

Selecteer land: Oostenrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2015