DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE VINTAGE 2013 GIFTBOX

DE PERFECTE HARMONIE

Dom Pérignon bestaat alleen als vintage.
Alleen de beste druiven van één jaar worden gekozen. Elke vintage is uniek en herinterpreteert het unieke karakter van de seizoenen. Dom Pérignon durft geen vintage te declareren als het resultaat niet uitzonderlijk is.
Na meer dan acht jaar rijping in de kelder, weerspiegelt de wijn de perfecte balans van Dom Pérignon, zijn mooiste belofte. Dit is Dom Pérignon Vintage, de volheid van harmonie.

DE PERFECTE HARMONIE

EEN EXPLOSIEVE HARMONIE

Het wijnbouwjaar 2013 doet eindelijk het roemrijke verleden van late jaargangen herleven.

Na een koude en natte winter, een sombere lente, erg koel en bijzonder goed bewaterd, begon de wijnstok ongeveer vijftien dagen achter te groeien op het tienjarige gemiddelde, een vertraging die hij aanhield tot de oogst. Een hete en droge zomer, de sterkste zonneschijn ooit gemeten in de Champagne, was bijzonder gunstig voor de kwaliteit van de druiven. De regens van begin september maakten snel plaats voor een oostenwind die de druiven gezond hield tot de oogst. De oogst voor Dom Pérignon loopt van 28 september tot 15 oktober en het proeven van de druiven onthult een veelbelovend evenwicht tussen zuurgraad en rondheid.

Type

Mousserend

Jaar

2013

Houdbaarheid

2013 - 2035

Wijnhuis

Moët & Chandon

Kwalificatie

Champagne

Regio

Champagne , Frankrijk

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE VINTAGE 2013 GIFTBOX is gemaakt van 58% chardonnay, 42% pinot noir.

Opvoeding

Het wijnbouwjaar 2013 doet eindelijk het roemrijke verleden van late jaargangen herleven.

Na een koude en natte winter, een sombere lente, erg koel en bijzonder goed bewaterd, begon de wijnstok ongeveer vijftien dagen achter te groeien op het tienjarige gemiddelde, een vertraging die hij aanhield tot de oogst. Een hete en droge zomer, de sterkste zonneschijn ooit gemeten in de Champagne, was bijzonder gunstig voor de kwaliteit van de druiven. De regens van begin september maakten snel plaats voor een oostenwind die de druiven gezond hield tot de oogst. De oogst voor Dom Pérignon loopt van 28 september tot 15 oktober en het proeven van de druiven onthult een veelbelovend evenwicht tussen zuurgraad en rondheid.

Louter de druiven van sterke jaren – zoals de 2008,2010 en nu 2012– worden de druiven gebruikt om deze vintage champagne te maken en zo wordt de kwaliteit gewaarborgd. Uiteraard gepaard met een zeer precies ontwikkelingsproces, de juiste verhoudingen en toewijding van de keldermeesters. De 2013 Dom Pérignon Vintage heeft een bleke kleur en we zien ontelbare minuscule belletjes als parelsnoeren in het glas omhoog wervelen. De neus is puur, luchtig en verfrissend. De eerste impressies zijn die van lentebloesem en wit fruit, maar vervolgens biedt het bouquet ook gedroogd fruit, vers hooi, toast, brioche en zoethout. Kortom, een brede waaier aan stimulerende aroma-indrukken. In de mond ontvouwt de rijkdom van de wijn zich onmiddellijk. Hij heeft structuur en is sappig, zelfs zacht. Vervolgens blijkt de smaak breed en diep met een mooie complexiteit. Het mondgevoel is levendig en tegelijk zijdezacht. De finale bezit een fijn bittertje met op de achtergrond ook een licht mineraal zilte toon.

Kleur, Neus & Smaak

De KLEUR 

DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE VINTAGE 2013 GIFTBOX heeft een diepe witgouden kleur, vol flonkeringen. Levendige, verfijnde mousse.

DE NEUS

De neus is delicaat en wordt onthuld door gekleurde accenten. Het groen van eucalyptus, munt en vetiver. Het oranjegeel van mirabelpruim, abrikoos en oranjebloesem. Het bruin van peper, kardemom en dropstok. Het zilver van jodium en toast.

DE MOND

De mond is elegant. De luxe van eenvoud en precisie. De aanval is omhullend en vanuit de lucht. De structuur van de wijn, fijn en zijdeachtig, wordt versterkt in het hart. De zoute sensatie draagt de afdronk en laat ons achter in de aanwezigheid van een diepe coherentie.

Combineren

DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE VINTAGE 2013 GIFTBOX is lekker bij Kreeft, krab, kaviaar, foie gras en aardbeien.

Serveertemperatuur

Je kunt de DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE VINTAGE 2013 GIFTBOX nu drinken en ten minste tot 2032 bewaren, mits bewaard op een temperatuur van 11-15 °C op een licht vochtige, donkere plaats zonder sterke geuren.

Awards

Robert Parker 96/100

James Suckling 98/100

De Dom Pérignon 2013 is erg fraai en behoort tot de mooiste vintages van dit fameuze huis en is een jaargang dat een zeer lang bewaar-potentieel heeft met allemaal hoge beoordeling van o.a. Parker, Vinous, Suckling en Wine Spectator.

Domein & Geschiedenis 

Dom Pierre Pérignon werd in 1668 keldermeester in de abdij van Hautvillers. 47 jaar lang bleef hij nieuwe dingen bedenken: hij verbeterde de kwaliteit van de druiven met nieuwe wijnbouwtechnieken, vermengde verschillende cru's en druivenrassen om de beste wijnen te maken en perste voorzichtig en gedeeltelijk om witte wijn te verkrijgen uit blauwe druiven. Al deze innovaties werden de basisbeginselen van de “méthode champenoise”. Deze top Champagne is afkomstig van het beroemde Champagnehuis Moet & Chandon. Een ideaal geschenk. Maakt feesten en bijzondere gelegenheden nog specialer.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Mousserende wijn

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2013