EDI KEBER - COLLIO 2017

Type

Witte wijn

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2027

Wijnhuis

EDI KEBER

Kwalificatie

Collio DOC

Regio

Friuli, Italië

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

15% Malvasia Istriana, 15% Ribolla Gialla, 70% Friulano

Opvoeding

Locatie Zegla, op het zuiden.

Samenstelling van het land "Ponka" bestaat uit mergel en zandsteen.

Guyot-systeem

Planten n. X hectare 5000

Opbrengst x hectare 40 q.li

Oogst De druiven worden met de hand geoogst, hele cluster geperst.

Vinificatie Het sap wordt gefermenteerd in grote vaten gemaakt van cement, waar het ongeveer 5 maanden blijft.

Veroudering De 20% is vrij hoog in eikenhouten vaten van ongeveer 4 hl.

Kleur, Neus & Smaak

Het bedrijf Keber, een van de weinige producenten van deze blend, zet zich al jaren in voor het herstel van een traditie die altijd het beste van de Collio-wijnproductie kenmerkt. Afgeleid van een mix van gele Ribolla, Friulano en Malvasia.

Helder, goud, helder goud.

Een elegant en gevarieerd reukbeeld, het varieert van scherpe waarnemingen van limoen, ceder, lelietje-van-dalen en cedergras, tot zoete geuren van fuji-appel, kiwi en ouder snoep, eindigend met magnesiet en brak water.

Een compacte, fijn afgestemde slok, gespeeld op een silhouet van zeldzame elegantie en balans, die het gehemelte lang kan bewaken. Ruikt naar minerale en citrusnoten.

Combineren

Het past goed bij de voorgerechten, maar vooral bij pastagerechten, soepen, vis en wit vlees.

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 10°C a 12°C

Awards

Robert Parker: 90/100 

Gambero Rosso 3 red glasses - Absolute excellence. 

Domein & Geschiedenis 

Edi Keber en zijn zoon Kristian hechten veel belang aan tradities en terroir. Vroeger maakten wijnboeren slechts één enkele wijn volgens een oude, lokale traditie. Het is vanuit dit idee dat het project COLLIO vorm kreeg. Collio is een oude wijnbenaming in Friuli en wordt traditioneel gebruikt voor wijnen die bestaan uit een blend van de drie autochtone druivenrassen, Tocai Friulano, Ribolla Gialla en Malvasia Istriana, en waarbij de gisting plaatsvindt in cementen cuves. Deze traditie was evenwel grotendeels verloren gegaan omdat de hedendaagse wijnmarkt meer keuzes verwacht van een wijnboer. In 2009 besloot Kristian Keber het roer opnieuw om te gooien en te focussen op slechts één enkele wijn. Vandaag de dag wordt de wijn aanzien als een van Italiaanse fijnste witte wijnen. De blend creëert een volle, rijke wijn die de beste uitdrukking is van de ziel van deze bijzondere wijnregio. Een Grand Cru uit de Collio!

http://www.edikeber.it/

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017