ELIO GRASSO - DOLCETTO D'ALBA DOC - "DEI GRASSI" 2020

Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi is een royale en lichte wijn , fris en geschikt om in het dagelijks leven te proeven als je nooit banaal wilt zijn.

Deze DOC Dolcetto d'Alba is geboren in het Langhe -gebied uit wijngaarden van Dolcetto , een variëteit van rode druiven die op grote schaal wordt verbouwd in de gebieden die grenzen aan Piemonte . Deze wijnstokken zijn ongeveer 30 jaar oud en bevinden zich 280 meter boven de zeespiegel. De bijzonderheid van deze wijngaarden die eigendom zijn van de familie Grasso.

Het is te vinden in de ervaring die laatstgenoemden hebben opgedaan met traditie. Hun beslissing om te zoeken naar een eenvoudige en bescheiden benadering van wijnmaken heeft geleid tot de productie van uiterst eenvoudige wijnen met een intens en uitgebalanceerd karakter , die de weddenschap winnen in vergelijking met de meer uitgebreide wijnhuizen.

Elio Grasso had zich bij de creatie van Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi tot doel gesteld een wijn te produceren die de combinatie was van alle smaken, cultuur en tradities van de Langhe , en met één enkel product de identiteit van zijn klein familiebedrijf.

Het verbinden van moderne concepten met de tradities van het verleden is voor het bedrijf het middelpunt van haar missie in de wereld van wijnmaken .

Dolcetto d'Alba wordt volledig met de hand geoogst. De fermentatie , alcoholisch en malolactisch, wordt uitgevoerd in stalen tanks die dagelijks worden overgepompt . De wijn wordt vervolgens een paar maanden met rust gelaten totdat hij klaar is om te worden gebotteld.

Type

Rode wijn

Jaar

2020

Houdbaarheid

2020-2034

Drinkbaar vanaf 2021.

Kwalificatie

Dolcetto d'Alba DOC

Wijnhuis

Elio Grasso

Regio

Monforte D'Alba (CN), Piemonte, Italië

Alcoholgehalte

13,5%

Druivenrassen

100% Dolcetto

Opvoeding

Kleur, Neus & Smaak

Robijnrood.

Geurige aroma's die doen denken aan most , knapperig rood fruit, wilde bessen en aromatische kruiden.

Fris en wijnachtig , sappig en gemakkelijk te drinken, rijk aan fruit en met goed geïntegreerde tannines.

Het presenteert zich aan het oog met een diepe granaatkleur met paarse reflecties. De neus heeft een fris en helder boeket van kleine bessen en kersen. In de mond is de smaak droog, een volle wijn .

Combineren

De klassieke Dolcetto is echt een elke dag wijn, die veel bij pasta's en pizza's gedronken wordt. Ook gaat hij vanwege zijn tannines goed samen met eiwitrijk eten zoals salami en andere droge worst.

Rundvlees, Pasta, Lam, Game (hert, wild)

Serveertemperatuur

Deze rode wijn serveren bij 16°C.

Awards

Robert Parker: 89/100

Domein & Geschiedenis

Elio Grasso, Monforte d'Alba

Ons bedrijf, gelegen in de gemeente Monforte d'Alba, heeft 42 hectare waarvan 24 hectare bos en weiden die de 18 met wijngaarden omringen, nu een UNESCO-werelderfgoed.

We vinden het heerlijk om eerst erkend te worden als boeren en daarna als producenten: het is onze manier om het werk te eren en voort te zetten van degenen die de typische moeilijkheden hebben ondervonden van degenen die vóór ons met de natuur en wijn werken. Dit is de reden waarom onze familie, zonder aanmatiging, de overtuigingen en manieren van zijn van alle boerenfamilies van de Langa wil benadrukken, die karakteristieke eigenschappen waarvan wij geloven dat ze het verschil maken.

Welkom op onze boerderij.

Elio, Gianluca, Marina, Francesca, Martina en Anna Grasso

Geschiedenis

De wijngaarden die eigendom zijn van onze familie zijn altijd het erfgoed van ons bedrijf geweest, in een gebied dat altijd als een hoge roeping is beschouwd, zoals blijkt uit de opname van onze wijngaarden in de kaart van de beste wijngaarden gemaakt door de grote historicus Lorenzo Fantini in het begin van de vorige eeuw.

Begin jaren tachtig besloten we terug te gaan naar onze oorsprong als wijnboer, hoewel we ons ervan bewust zijn dat ons werk niet eindigt aan het einde van de rij en zonder te denken iets te moeten uitvinden, maar ons simpelweg te beperken tot het respecteren, zonder mentale afsluitingen, het beste van de traditie en het werk van degenen die ons zijn voorgegaan.

Het territorium

Monforte d'Alba, voorheen pagus Romanus en daarom een Longobards bezit en in de middeleeuwen het epicentrum van de kathaarse ketterij,

Ideaal ontmoetingspunt tussen de Langa van Alba, de Doglianese en de Alta Langa, het wordt algemeen beschouwd als een van de grote hoofdsteden van Barolo, waarvan het historisch deel uitmaakt van het productiegebied.

Barolo in Monforte kan rekenen op een reeks prestigieuze crus en wijngaarden die verschillend zijn in termen van blootstelling en samenstelling van het land, die wijnen uitdrukken die structuur en elegantie, aromatische finesse, solide karakter en grote weerstand in de loop van de tijd combineren.

De wijngaarden

Bewust van de primaire behoefte om de bijzondere kenmerken van de wijngaarden te respecteren en te verbeteren, hebben we deze terroirs beschouwd als een soort magische plek waar we onze wortels kunnen vinden.

Dus hebben we begin jaren tachtig besloten om terug te gaan naar onze oorsprong als wijnmakers, hoewel we ons ervan bewust zijn dat ons werk niet eindigt aan het einde van de rij en zonder te denken iets te moeten uitvinden, maar ons simpelweg te beperken tot het respecteren van , zonder mentale afsluitingen, de beste traditie en het werk van degenen die ons voorgingen. Het eerste logische gevolg was de keuze om vanaf 1978 de druiven van onze wijngaarden apart te vinificeren en te bottelen, waarbij we ervoor moesten zorgen dat onze boerderij een eigen plek kon vinden in een markt waar al goede wijnmakers actief waren.

Ons beleid van kleine stapjes begon met de geleidelijke herbeplanting van Nebbiolo, Barbera en Dolcetto en sinds 1986 ook een klein stukje niet-inheemse druiven, Chardonnay, "opvoeden" tot een uitdrukking van het terroir waarin het werd geïntroduceerd. Momenteel is onze gemiddelde productie niet hoger dan negentigduizend flessen, een hoeveelheid die ons in staat stelt om een vertrouwde benadering van ons werk en een nauwgezette controle te behouden in alle fasen, van het werk in de wijngaard tot dat in de kelder.

De kelder

Hoewel onze omvang die van een klein bedrijf is gebleven, hebben we besloten om onszelf adequaat uit te rusten en de nodige ruimten te geven om zo eenvoudig en rationeel mogelijk te kunnen werken, een gevolg van de keuze die al meer dan dertig jaar is gemaakt om te produceren alle wijnen in zuiverheid, waarbij de druiven voor elke wijngaard worden gevinifieerd.

Onze kelder is uitgerust met speciale kamers waar de vinificatie en verfijning met alle zorg en zonder haast plaatsvinden, waardoor elke wijn de tijd krijgt om te rijpen en de juiste balans te bereiken, voordat hij wordt gebotteld. En zelfs eenmaal op fles rusten de wijnen enkele maanden voordat ze de kelder verlaten. Uitgerust met een belangrijk potentieel voor evolutie in de tijd, maar al op jonge leeftijd merkbaar en evenwichtig.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Italië

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2020