NUITON-BEAUNOY - PULIGNY MONTRACHET 2017

Deze wijn is een uitdrukking van het buitengewone mozaïek van de klimaten van de Côte d´Or dat de wijnbouwers die geassocieerd zijn met het wapen van Nuiton Beaunoy nu hartstochtelijk zij aan zij vervaardigen.

Type

Witte wijn

Jaar

2017

Houdbaarheid

2017-2027

Wijnhuis

NUITON-BEAUNOY

Kwalificatie

Bourgogne

Regio

Bourgogne, Puligny Montrachet, Frankrijk

Alcoholgehalte

13%

Druivenrassen

100% Chardonnay

Opvoeding

Wijnstokken: Een perceel van 13 are 25 gelegen aan de rand van het dorp, op een hoogte van 230 meter op de plaats genaamd "La rue aux vaches"; het perceel profiteert van een ideale ligging op het oosten en zuidoosten. Bijna 70 jaar oude wijnstok, aangeplant met 10.000 wijnstokken per hectare, in diepbruine kalksteenbodems, handmatig geoogst. 

Vinificatie en rijping: pneumatisch persen, statische koude bezinking, alcoholische gisting en rijping in Franse eikenhouten vaten, op droesem.

Jaargang: 2017

De wijnstokken profiteren optimaal van de zeer zomerlente en nemen een voorschot vanaf de ontluiking begin april, die ze zullen behouden tot de oogst. Vanaf half juni bloeien de percelen, daarna zeer snel in fruit. De vroegrijpheid van de vintage wordt bevestigd. Eind augustus worden de eerste druiven geoogst. De sanitaire kwaliteit is uitzonderlijk, mooie grondstof, met een perfecte maturiteit.

Nuiton-Beaunoy is in de eerste plaats het verhaal van deze pioniers, de wijnbouwers Hautes-Côtes de Nuits en Beaune, die nooit hebben opgehouden de kunst van wijnstokken en wijn te cultiveren in de voedzame valleien die samenkomen in de richting van de Côte. Van noord naar zuid, van oost naar west, de wijnmakers van de Cave des Hautes-Côtes, verenigd onder het wapen van Nuiton-Beaunoy, vormen vandaag wijnen die het buitengewone mozaïek van de klimaten van de Côte d'Or tot uitdrukking brengen, van kusten tot ribben.

Kleur, Neus & Smaak

Kristallijn gouden gewaad. De delicate neus biedt ons zachte tonen van abrikoos, hazelnoot en vanille. Als de mond op het eerste gezicht ingetogen is, zal deze Puligny-Montrachet u betoveren met zijn kracht en frisheid.

Combineren

Kaviaar, Sint-jakobsschelpen, Vis in saus, Kalfsvlees, Gevogelte

Serveertemperatuur

Deze witte wijn serveren bij 10°C a 12°C.

Awards

Domein & Geschiedenis 

"Sinds 1957 zijn de Vignerons Associés onder het wapen van Nuiton-Beaunoy er trots op om de waarden van samenwerking, een toonbeeld van solidariteit en authenticiteit, luid en duidelijk uit te dragen. Gedreven door een gevoel voor het collectief, gepassioneerd over onze terroirs en We zijn trots op onze wijnstokken en zijn aangesloten wijnbouwers.

We nodigen u uit om onze website te bezoeken om onze geschiedenis, ons nieuws en onze projecten te ontdekken, maar vooral om u wakker te schudden voor onze wijnen, de vrucht van ons werk en onze overtuigingen. "

ONS TERRITORIUM

Met een wijngaard geworteld op de hellingen van de Côte de Beaune, Côte de Nuits, Les Hautes-Côtes de Beaune en Hautes-Côtes de Nuits. De wijngaard van de Cave des Hautes-Côtes strekt zich uit over een gebied dat bestaat uit een mozaïek van klimaten die aanleiding geven tot wijnen met meerdere uitdrukkingen gemaakt van de beroemde druivensoorten Pinot Noir en Chardonnay.

150 miljoen jaar geleden werd de vlakte van Côte d'Or binnengevallen door de tropische zee Thétys.

Het zal nog 30 miljoen jaar duren voordat de gebeurtenis plaatsvindt die de geboorte van de Hautes-Côtes zal doen plaatsvinden: de vorming van de Alpen.

De vlakte die 115 miljoen jaar langzaam was gezakt, stortte toen plotseling in en veroorzaakte een duidelijke breuk met het kalkstenen plateau.

Pinot noir en Chardonnay putten uit de extreme complexiteit van de terroirs, wat aanleiding geeft tot een verscheidenheid aan uitzonderlijke uitdrukkingen.

In de continuïteit van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, op grote hoogte, tekent een afwisseling van wijnbouwgebieden, bossen, weilanden, met een karakter doordrenkt van wilde schoonheid, het landschap van de Hautes-Côtes.

De grond is lichter, de trossen zijn van nature meer geventileerd, de afwezigheid van mist… de voordelen zijn talrijk en laten vooral een zeer gemotiveerd gebruik van inputs en een gecontroleerde grassing in de rijen toe.

EEN BLIJVEND VERHAAL

De wijnmakers van de Cave des Hautes-Côtes promoten een verantwoorde benadering van het milieu, met respect voor de wijnstokken, de terroirs maar ook voor de mensen.
The Cellar zet zich dan ook vanzelfsprekend in voor de Duurzame Ontwikkeling Winegrowers-aanpak, die levensvatbaar, eerlijk en duurzaam combineert. Dit label garandeert dat er rekening wordt gehouden met het milieu, maar ook met de sociale en territoriale impact op de economische ontwikkeling.

DUURZAME ONTWIKKELING

Van wijnstok tot glas, een blijvend verhaal

Van noord tot zuid van Bourgondië zijn de terroirs kostbaar. Generaties lang werken mannen en vrouwen in het hart van deze uitzonderlijke wijngaarden, gedreven door liefde voor hun vak en respect voor de natuur. Ze houden nooit op hun coöperaties te bestendigen en tegelijkertijd het behoud van hun territoria te verzekeren. Getuigen van dit mooie verhaal, zij zijn de voorbijgangers voor de komende generaties.

In deze geest zijn de Vignerons des Terres Secrètes en die van de Cave des Hautes Côtes begonnen aan een uniek continu verbeteringsproces. Een originele aanpak die zorgt voor de vrouwen en mannen die in hun werk geïnvesteerd zijn, rekening houdend met de economische prestaties van het bedrijf en het behoud van het milieu. Een aanpak die levensvatbaar, eerlijk en duurzaam rijmt. Zonder deze permanente zoektocht naar vooruitgang en evenwicht kan deze aanpak niet doorgaan.

Het handvest Vignerons Développement Durable * omvat de volledige productiecyclus, van het werk in de wijngaard tot de fles die u met plezier op uw tafel aantreft, rekening houdend met de ecologische, economische en maatschappelijke impact van elke actie.

Deze toewijding is ook een menselijk avontuur in de puurste coöperatieve geest.

ONZE MANNEN

Het begon allemaal in 1957, in een klein dorpje in de Hautes-Côtes de Beaune in Orches, gelegen onder een kalkstenen klif. Destijds waren er maar een dozijn wijnboeren die ze negeerden, dus wat zou de reikwijdte van hun gebaar zijn? Maar ze waren er al van overtuigd dat eenheid hun kracht zou zijn. Enkele decennia later is La Cave des Hautes-Côtes er, trotse erfgenaam van deze pioniers, met 80 leden en de enige coöperatieve kelder in Côte d'Or.

ONZE COÖPERATIE VANDAAG

“We passen ons aan en vinden onszelf constant opnieuw uit, maar zonder onszelf ooit te verloochenen. "

Aan de oorsprong van hun wijnen, is de cultuur van de wijnstok de vrucht van een nauwe samenwerking tussen de wijnboeren en de technici van de Cave des Hautes-Côtes die een passie voor de wijnstok en de wijn delen. Hier waarderen ze het werk van de grond, het gras, de meer dan beredeneerde strijd met respect voor de wijnstok, het milieu maar ook voor de mensen.
Hun verlangen is om geduldig wijnen te vormen die boodschappers van hun terroirs zullen worden. Deze ambitie legt dus een werk op vol finesse en nuance.

Het identificeren van de optimale rijpheid van de druiven voor elk klimaat is niet eenvoudig in termen van oogstbeheer, maar het is de prijs die hiervoor moet worden betaald. Evenzo staat het wijnmaken gewoon in dienst van de druiven. Attent, zachtaardig en geduldig, ze vertrouwen op tools en mannen die verenigd zijn rond een enkele zoektocht: om het potentieel van elk terroir, van elk vintage, zo goed mogelijk te onthullen.

Vrouwen, mannen, wijnbouwers, wijnhandelaren, leden van productie-, administratieve of verkoopafdelingen… Ze werken dus dagelijks, met dezelfde geest en hetzelfde verlangen om de waarden te respecteren die hen hebben voortgebracht.
Maar ze zijn ook resoluut toegewijd en creatief om zich aan te passen en zichzelf voortdurend opnieuw uit te vinden, maar zonder zichzelf ooit te verloochenen.

Selecteer prijs: +50 €

Selecteer land: Frankrijk

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2017

Selecteer jaartal: 2022