Oenops Wines - KIDONITSA 2018

Een indrukwekkende wijn uit één wijngaard met uitbundig fruit en een bloemige toets die toch een mooie zilte smaak behoudt in de mond.

De “Dots-familie” bestaat uit enkele cepagewijnen van inheemse variëteiten. U vindt de naam van de variëteit van elke wijn op het illusoire label.

In Griekenland telen veel wijnboeren uitstekende druiven zonder er wijn van te maken. Sommigen missen de financiële middelen, anderen de kennis. Nikos Karatzas van wijnmakerij Oenops werkt samen met een aantal van deze boeren en koopt hun druiven in. Dit behoedt de vaak zeer oude en krachtige wijnstokken van een ongelukkig rozijnenbestaan en levert ons een aantal buitengewone wijnen op. De wijnstokken worden verwerkt bij wijnmakerij Oenops in Drama. De vinificaties zijn er soms grote spektakels, omdat er een grote verscheidenheid aan vaten beschikbaar is om de wijnen te laten rijpen: roestvrijstalen tanks, betonnen eieren, houten vaten, amforen. Deze variëteit Kidonitsa bracht zes maanden door op de droesem en gistte spontaan in een klei-amfora. Ongefilterd. onopgesmukt. Veganistisch. 1200 flessen.

Oenops Wines is het revolutionaire project van oenoloog Nikos Karatzas, opgericht eind 2015 in de regio Drama. Na een lange ervaring bij enkele van de beste wijnmakerijen in de regio en op zoek naar innovatie en perfectie, durfde Nikos zich te differentiëren en een te ambitieus project te lanceren: "Ons belangrijkste doel is om met minimale tussenkomst authentieke droge wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren."

Daarom is Karatzas op zoek naar oude wijngaarden beplant met inheemse variëteiten en uitzonderlijke terroirs in heel Griekenland en, belangrijker nog, gepassioneerde druiventelers om duurzame samenwerkingen aan te gaan. Zowel in de wijngaarden als in de kelder worden milieuvriendelijke technieken toegepast.

Type

Witte droge wijn (Bio)

Jaar

2018

Houdbaarheid

2018 - 2024

Wijnhuis

Oenops Wines

Regio

Oenops Wines, Prosotsani-Kokkinogion 662 00, Griekenland, Macedonië Thracië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Kidonitsa

Opvoeding

Vinificatie: 

Zorgvuldige handmatige sortering van de druiven. Spontane fermentatie in amforen. 6 maanden rijping op de fijne droesem in amforen. Ongefilterd gebotteld om zijn zuiverheid te behouden.

In Griekenland telen veel wijnboeren uitstekende druiven zonder er wijn van te maken. Sommigen missen de financiële middelen, anderen de kennis. Nikos Karatzas van wijnmakerij Oenops werkt samen met een aantal van deze boeren en koopt hun druiven in. Dit behoedt de vaak zeer oude en krachtige wijnstokken van een ongelukkig rozijnenbestaan en levert ons een aantal buitengewone wijnen op. De wijnstokken worden verwerkt bij wijnmakerij Oenops in Drama. De vinificaties zijn er soms grote spektakels, omdat er een grote verscheidenheid aan vaten beschikbaar is om de wijnen te laten rijpen: roestvrijstalen tanks, betonnen eieren, houten vaten, amforen. Deze variëteit Kidonitsa bracht zes maanden door op de droesem en gistte spontaan in een klei-amfora. Ongefilterd. onopgesmukt. Veganistisch. 1200 flessen.

Kleur, Neus & Smaak

Er verschijnt een donkerder citroengeel in het glas. De neus geniet van een zeer complex spel van aroma's. De focus ligt op fruitige accenten van Williams-peer, papaja en kweepeer, vergezeld van hazelnoot en paddenstoelen. Met meer lucht worden oosterse kruiden toegevoegd. In de mond ontwikkelt zich een sappig, vol gevoel met een mooie smelt. De droge witte wijn heeft een goed geïntegreerde zuurgraad en een medium body. De afdronk is erg lang. Deze wijn van de oude druivensoort Kidonitsa toont veel finesse en karakter. Mogelijk smaakten de wijnen zo in het oude Griekenland. Daar dachten we tenminste aan.

Van druiven geteeld in het noorden van Griekenland, toont het een meesterlijke volheid in de mond, verfrissende zuren met een lange afdronk dankzij een periode van zes maanden op de droesem in amforen.

Combineren

Zeevruchten, vis, salades, kazen

Serveertemperatuur

Serveren bij 10ºC a 12ºC

Awards

50 beste Griekse wijnen

Domein & Geschiedenis 

Oenops (Οἴνωψ) in Homerische heldendichten verwijst naar "de kleur van wijn".

Oenops Wines is het revolutionaire project van deskundige oenoloog Nikos Karatzas, opgericht eind 2015 in de regio Drama. Na een lange ervaring bij enkele van de beste wijnmakerijen van de regio en op zoek naar innovatie en perfectie, durfde Nikos zich te differentiëren en een te ambitieus project te lanceren:

" Ons belangrijkste doel is om met minimale tussenkomst authentieke droge wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren ."

Daarom is hij op zoek naar oude wijngaarden beplant met inheemse variëteiten en uitzonderlijke terroirs in heel Griekenland en, belangrijker nog, gepassioneerde druiventelers om duurzame samenwerkingen aan te gaan.

Zowel in de wijngaarden als in de kelder worden milieuvriendelijke technieken toegepast.

Selecteer prijs: 15 - 20‎ €

Selecteer land: Griekenland

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Wit

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021