Oenops Wines - Rawditis 2021 (Without SO²)

Rawditis - het ruige leven van Roditis. Deze wijn is een volledig onbehandelde natuurwijn - ongezwaveld, ongefilterd, ongeraffineerd, geen pesticiden, meststoffen of herbiciden, maar wilde gisten. De druiven komen uit Amyndeo, een van de toplocaties in Macedonië. De wijngaarden tussen de meren van Petres en Vegoritida liggen op een hoogte tot 750 meter. De hoogteligging, de arme grond, het landklimaat en de wijnstokken van meer dan 50 jaar oud zorgen voor uitstekende en sterk geconcentreerde wijnstokken. De wijn rijpt zes maanden in klei-amforen. Het resultaat is intense aroma's, frisse zuren en een matig alcoholgehalte. 1200 flessen.

Een minimale interventiewijn geproduceerd volgens eeuwenoude technieken. Gemaakt van oude Roditis-wijnstokken, gekweekt in de koelste regio van Griekenland, Amyndeo, biedt Rawditis een verfrissend, multi-level, intellectueel en zintuiglijk plezier. Uw volgende grote ontdekking!

{raw} : natuurlijk, puur. Er is echt een zeer getalenteerde wijnmaker voor nodig om op een niet-interventionele manier te werken. De “Rauwe” wijnen van Oenops zorgen niet alleen voor geweldige woordspelingen, maar ook voor heerlijke intriges in een fles.

Voor deze oranje 'natuurwijn' worden Roditis druiven, afkomstig uit Nouassa in het noorden van Griekenland, met de schil vergist in ei-vormige amforen. Roditis heeft een rozekleurige schil, vergelijkbaar met pinot gris.  Na 28 dagen schilcontact zorgt dit voor een typische licht roze, oranje kleur. In de mond zijn er duidelijke toetsen van mandarijn, boter en kamperfoelie. De extractie van tannine uit de druivenschil zorgt voor structuur en 'bite'. Dit een een boeiende wijn om met tal van gerechten te combineren. Probeer hem zeker eens bij harde kazen of rijke gevogelte bereidingen.

Oenops Wines is het revolutionaire project van oenoloog Nikos Karatzas, opgericht eind 2015 in de regio Drama. Na een lange ervaring bij enkele van de beste wijnmakerijen in de regio en op zoek naar innovatie en perfectie, durfde Nikos zich te differentiëren en een te ambitieus project te lanceren: "Ons belangrijkste doel is om met minimale tussenkomst authentieke droge wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren."

Daarom is Karatzas op zoek naar oude wijngaarden beplant met inheemse variëteiten en uitzonderlijke terroirs in heel Griekenland en, belangrijker nog, gepassioneerde druiventelers om duurzame samenwerkingen aan te gaan. Zowel in de wijngaarden als in de kelder worden milieuvriendelijke technieken toegepast.

Type

Oranje wijn 

Jaar

2021

Houdbaarheid

2021 - 2025

Wijnhuis

Oenops Wines

Regio

Oenops Wines, Prosotsani-Kokkinogion 662 00, Griekenland, Macedonië Thracië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Roditis

Opvoeding

Vinificatie: Selectie per druif. Spontane fermentatie in amforen. 28 dagen huidcontact (oranje wijn). Wilde fermentatie. Hands-off vinificatie. 6 maanden rijping op de fijne droesem in amforen. Ongefilterd gebotteld. Geen sulfieten toegevoegd.

Een 'oranje' en 'natuurlijke' wijn van Roditi met de signatuur van Nikos Karatzas, die de lat voor wijnen van deze stijl erg hoog legt. De druiven komen van oude wijngaarden en worden stukje bij beetje geplukt. De fermentatie gebeurt met het inheemse deeg in een klei-amfora en het sap fermenteert en blijft 30 dagen bij de draf, waardoor het een diepe kleur krijgt, maar ook rijke en intens aromatische en smakelijke kenmerken. Daarna rijpt hij 6 maanden met het wijnslib in de amforen. Er worden geen toevoegingen gedaan, terwijl alle werkzaamheden handmatig worden gedaan. Dit is een opwindende gastronomische wijn en zeker een suggestie die u zal doen genieten van wijnen van deze stijl.

Kleur, Neus & Smaak

In het glas vertoont de Rawditis een citroengele kleur en is troebel. De neus wordt gedomineerd door aardse klanken die doen denken aan mineralen, gecombineerd met fruitige tonen zoals sinaasappel- en kweepeergelei, limoenschil en ananas. We nemen ook aroma's van eucalyptus en citroenmelisse waar. Citrusvruchten domineren in de mond. In de mond ontwikkelt de droge witte wijn een verfrissend, pittig gevoel met pittige zuren en een medium body. karaktervol. Onafhankelijk. Rock'n'roll.

Amber, oranje kleur. Dicht boeket van gedroogde abrikozen, perziken, mandarijnenschil, vruchtvlees en bloesembloemen, met structuur, goede zuurgraad, wat zoute tonen en een geweldige lengte. Het feit dat het sap van de druiven 4 weken in contact blijft met de schillen en zaden, maakt deze wijn een oranjewijn.

De kleur is diep goud met oranje highlights. Het aroma is zeer expressief en complex met intens fruit zoals perzik, meloen en abrikoos zowel in verse vorm als in jam, schillen van citrusvruchten, peper maar ook hints van honing en brood. In de mond is hij rijk en olieachtig met een hoge zuurgraad en een lange fruitige afdronk met een zeer zacht en aangenaam bitter gevoel door de tannines.

Combineren

Parmezaanse truffelrisotto, geroosterde bloemkool, thaise keuken, pittige kazen, gevogelte

Serveertemperatuur

Serveren bij 12ºC a 15ºC

Awards

Gold Mundus Vini 2022 

Jancis Robinson - 16,5/20

Decanter - 90/100

Domein & Geschiedenis 

Oenops (Οἴνωψ) in Homerische heldendichten verwijst naar "de kleur van wijn".

Oenops Wines is het revolutionaire project van deskundige oenoloog Nikos Karatzas, opgericht eind 2015 in de regio Drama. Na een lange ervaring bij enkele van de beste wijnmakerijen van de regio en op zoek naar innovatie en perfectie, durfde Nikos zich te differentiëren en een te ambitieus project te lanceren:

" Ons belangrijkste doel is om met minimale tussenkomst authentieke droge wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren ."

Daarom is hij op zoek naar oude wijngaarden beplant met inheemse variëteiten en uitzonderlijke terroirs in heel Griekenland en, belangrijker nog, gepassioneerde druiventelers om duurzame samenwerkingen aan te gaan.

Zowel in de wijngaarden als in de kelder worden milieuvriendelijke technieken toegepast.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Griekenland

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Oranje

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021