Oenops Wines - XINOMAVRO 2019

Deze wijn vertegenwoordigt de radicale beslissing van de wijnmaker om de beste uitdrukkingen van oude wijnstokken vast te leggen in enkele van de beroemdste Xinomavro-benamingen van Noord-Griekenland. Het resultaat is een goed gestructureerde, complexe en krachtige wijn, die de grootsheid van de variëteit tot uitdrukking brengt.

De “Dots-familie” bestaat uit enkele cepagewijnen van inheemse variëteiten. U vindt de naam van de variëteit van elke wijn op het illusoire label.

Wijn hoeft niet gemaakt te worden in sombere gewelven met muffe houten vaten. Experimentele wijnmakers zoals Nikos Karatzas uit Oenops vertrouwen bijvoorbeeld op eivormige betonnen vaten. In tegenstelling tot roestvrijstalen tanks, zijn deze futuristische containers enigszins poreus, waardoor een optimale veroudering mogelijk is, vergelijkbaar met traditionele houten vaten. Experts zijn er zelfs van overtuigd dat betonnen eieren micro-oxidatie beter ondersteunen door hun constante temperatuur. De tot 45 jaar oude wijnstokken voor deze pure Xinomavro komen uit Macedonië. De rode wijn wordt spontaan vergist met wilde gist in een 3000 liter betonnen ei en rijpt 10 maanden in cementtanks. Misschien zelf een oordeel vellen? lage interventie. Ongefilterd. onopgesmukt. Veganistisch. 1800 flessen. 92 punten voor de karaf.

Oenops Wines is het revolutionaire project van oenoloog Nikos Karatzas, opgericht eind 2015 in de regio Drama. Na een lange ervaring bij enkele van de beste wijnmakerijen in de regio en op zoek naar innovatie en perfectie, durfde Nikos zich te differentiëren en een te ambitieus project te lanceren: "Ons belangrijkste doel is om met minimale tussenkomst authentieke droge wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren."

Daarom is Karatzas op zoek naar oude wijngaarden beplant met inheemse variëteiten en uitzonderlijke terroirs in heel Griekenland en, belangrijker nog, gepassioneerde druiventelers om duurzame samenwerkingen aan te gaan. Zowel in de wijngaarden als in de kelder worden milieuvriendelijke technieken toegepast.

Type

Rode droge wijn (Bio)

Jaar

2019

Houdbaarheid

2019 - 2027

Wijnhuis

Oenops Wines

Regio

Oenops Wines, Prosotsani-Kokkinogion 66200, Griekenland, Macedonië Thracië

Alcoholgehalte

12,5%

Druivenrassen

Xinomavro

Opvoeding

Vinificatie: 

Selectie per druif. Spontane fermentatie in tulpvormige 31hl betonnen tanks en een kleine portie in 5hl open topvaten 5-8% hele cluster. Direct na de fermentatie gemengd. 10 maanden rijping op de fijne droesem in amforen. Ongefilterd gebotteld.

Wijn hoeft niet gemaakt te worden in sombere gewelven met muffe houten vaten. Experimentele wijnmakers zoals Nikos Karatzas uit Oenops vertrouwen bijvoorbeeld op eivormige betonnen vaten. In tegenstelling tot roestvrijstalen tanks, zijn deze futuristische containers enigszins poreus, waardoor een optimale veroudering mogelijk is, vergelijkbaar met traditionele houten vaten. Experts zijn er zelfs van overtuigd dat betonnen eieren micro-oxidatie beter ondersteunen door hun constante temperatuur. De tot 45 jaar oude wijnstokken voor deze pure Xinomavro komen uit Macedonië. De rode wijn wordt spontaan vergist met wilde gist in een 3000 liter betonnen ei en rijpt 10 maanden in cementtanks. Misschien zelf een oordeel vellen? lage interventie. Ongefilterd. onopgesmukt. Veganistisch. 1800 flessen. 92 punten voor de karaf.

Kleur, Neus & Smaak

In het glas heeft de wijn een licht troebel granaatrood. Fruitige aroma's zoals pruimen en moerbei domineren de neus, vergezeld van plantaardige tonen zoals tomaat en olijf. In de mond is er wat kruiden. In de mond ontwikkelt zich een sappig, vol gevoel. De droge Xinomavro heeft een verfrissende zuurgraad, een medium body en fluweelzachte tannines, die door rijpheid al licht afgerond zijn. De afdronk is lang. Over het algemeen is de ronde, elegante Xinomavro al leuk, maar kan nog een paar jaar rijpen.

Complexe aroma's van viooltjes, rode pruimen, frambozen en aardbeien met wat delicate tonen van tomaat, tapenade en peper. In de mond is de opmerkelijke zuurgraad perfect in balans met de intensiteit van het fruit en de fluweelzachte tannines, waardoor een aanhoudende elegante afdronk achterblijft.

Combineren

Pittige gerechten in tomatensaus, gegrild vlees, rundskoteletten, lamsvlees, wild, harde kazen

Serveertemperatuur

Serveren bij 15ºC a 20ºC

Awards

50 beste Griekse wijnen

Decanter 92/100

Domein & Geschiedenis 

Oenops (Οἴνωψ) in Homerische heldendichten verwijst naar "de kleur van wijn".

Oenops Wines is het revolutionaire project van deskundige oenoloog Nikos Karatzas, opgericht eind 2015 in de regio Drama. Na een lange ervaring bij enkele van de beste wijnmakerijen van de regio en op zoek naar innovatie en perfectie, durfde Nikos zich te differentiëren en een te ambitieus project te lanceren:

" Ons belangrijkste doel is om met minimale tussenkomst authentieke droge wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren ."

Daarom is hij op zoek naar oude wijngaarden beplant met inheemse variëteiten en uitzonderlijke terroirs in heel Griekenland en, belangrijker nog, gepassioneerde druiventelers om duurzame samenwerkingen aan te gaan.

Zowel in de wijngaarden als in de kelder worden milieuvriendelijke technieken toegepast.

Selecteer prijs: 20 - 30‎ €

Selecteer land: Griekenland

Selecteer soort: Biodynamisch & Natuurlijk & Veganistisch

Selecteer soort: Rood

Selecteer volume: 75cl

Selecteer jaartal: 2021